Un secondo a base di carne tipico del nord…l’ossobuco in umido con le cipolle.
Un piatto gustoso, reso ancora più saporito se si utilizzano gli ossibuchi di manzo.
INGREDIENTI (per 2 persone):
2 ossibuchi di manzo
2 cipolle medie
400 ml di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
qualche foglia di salvia
olio
sale
pepe
brodo vegetale
Affettare la cipolla finemente e rosolarla con un po’ d’olio e la salvia, farla stufare per una decina di minuti dopodiché aggiungere gli ossibuchi e farli rosolare bene da entrambi i lati.
Sfumare con il vino rosso e dopo averlo fatto evaporare, salare e pepare.
Aggiungere poi la passata di pomodoro e del brodo vegetale.
Cuocere il tutto per circa 1h e mezza, aggiungendo il brodo poco alla volta, se occorre.