Torta allo yogurt e fragole una torta fresca,golosa e genuina,ideale per una ricca merenda a colazione.La torta alle fragole e yogurt è una vera bontà è facile e veloce da preparare
Ingredienti
Per la torta:
-
6 Uova
-
225 g Zucchero
-
300 g Farina
-
6 cucchiai Fecola di patate
-
6 cucchiai acqua calda
-
2 bustine Vanillina
-
125 g Yogurt bianco naturale
-
100 ml Latte
-
pizzichi Sale
-
24 g lievito per dolci
Per la crema allo yogurt:
-
420 g yogurt bianco tipo Muller
-
120 g Zucchero a velo
-
300 g panna fresca da montare
-
9 g Colla di pesce
Per la bagna:
-
250 g Fragole
-
90 g Zucchero
Per decorare:
-
500\800 g Fragole
-
500 g panna fresca da montare
-
2 cucchiai Zucchero a velo
-
1 1 bustina di gelatina (tipo torta gel)
Come preparare la torta alle fragole e yogurt
La sera prima preparare la bagna, mettere in una ciotola le fragole tagliate con lo zucchero. Sarebbe meglio sempre alla sera preparare la crema allo yogurt.
Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Tirare fuori dal frigo lo yogurt 1 ora prima. Montare la panna senza aggiungere niente.
Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, aggiungere la colla di pesce fatta sciogliere a bagno maria e tiepida, mescolare bene e aggiungere la panna mescolando delicatamente.
Montare le uova con l’acqua calda mescolando per 1 minuto. Aggiungere lo zucchero, il sale e la vanillina e continuare a sbattere per 10 minuti.
Aggiungere le farine setacciate con il lievito alternando con lo yogurt mescolato al latte e mescolando con un cucchiaio dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Infornare a 170 gradi per 35 minuti.
Tagliare la torta a metà e bagnare i due strati interni della torta con il succo delle fragole allungato con qualche cucchiaio di acqua.
Ricoprire lo strato inferiore della torta conmeno della metà della crema allo yogurt e aggiungere le fragole della bagna, se vi sembrano poche aggiungetene delle altre tagliate a pezzetti.
Appoggiare sopra delicatamente il secondo strato di torta già bagnato e spalmare sulla superficie il resto della crema allo yogurt.
Tagliare le fragole a metà e disporle sulla superficie lasciando libero un po ‘ il perimetro della torta. Spennellare con la gelatina sopra le fragole senza esagerare nel metterne troppa.
Mettere la torta in frigo fino a quando la gelatina si sarà rassodata. Montare la panna con lo zucchero a velo e distribuitela sui bordi della torta e con la Sac a poche formare dei ciuffetti lungo tutto il perimetro lasciato libero dalle fragole. Oppure decorate a piacere
Realizzata da: Laura Cicutto