Spaghetti tonno, sardine e mollica, primo piatto a base di pesce.

Molto buono questo primo piatto composto da pomodorini di qualità abbinati a tonno e sardine, il tutto con un tocco di croccantezza dato dalla mollica tostata. Solo provandoli potrete capire quanto sono appetitosi.

Ingredienti:

300 gr di spaghetti

3 sardine sott’olio

1 filetto di tonno sott’olio (o 1 scatoletta piccola)

6 pomodorini ciliegini

1 spicchio d’aglio

1 pizzico di peperoncino

80 gr di pangrattato

olio d’oliva q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Sfilettate le sardine e mettetele, a fuoco lento, in una padella con l’aglio tritato finemente, il peperoncino e l’olio. Lavate i pomodorini e togliete i semi, spezzettateli e aggiungeteli alle sardine. Salate appena (io non ho messo sale perchè tonno e sardine erano abbastanza salati). Fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Spezzettate il tonno e aggiungetelo alle sardine. Cuocete ancora per 10 minuti a fuoco molto basso aggiungendo altro olio se serve.

In una padella antiaderente fate tostare il pangrattato fino a doratura. Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e versateli nella padella con il condimento. Fate saltare 1 minuto, poi aggiungete il pangrattato, mescolando. Impiattate gli spaghetti decorando con qualche sardina intera.