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Melanzane in agrodolce

Melanzane in agrodolce

E come direbbe nada nella famosa canzone “ma che freddo fa?”… Altro che settembre, in un paio di giorni è arrivato novembre. Oggi è una giornata uggiosa, un po’ come mi sento io, un po’ triste. Ci sono mattine che mi sveglio così, pensierosa e pessimista, e l’unica cosa di cui avrei bisogno è un […] Continua a leggere…

Pasta fredda con melanzane e pomodorini

Pasta fredda con melanzane e pomodorini

Devo dire che ultimamente il tempo ci ha graziato: quando siamo tornati dalle vacanze sembrava pieno autunno, mentre questa settimana ha fatto veramente delle bellissime giornate settembrine. Il sole mi fa ancora venire la voglia di preparare qualche piatto fresco e oggi ho optato per una bella pasta fredda con melanzane e pomodorini preparata in […] Continua a leggere…

Hamburger di melanzane e zucchine

Hamburger di melanzane e zucchine

Gli hamburger di melanzane e zucchine sono un secondo leggero e ottimo se si vuol fa mangiare un po’ di verdura “camuffata” ai bambini. Io e mio marito li abbiamo trovati buonissimi, anche se a fine pranzo mi ha fatto notare che era un pasto da venerdì di quaresima. Sempre il solito. In versione più […] Continua a leggere…

Involtini di melanzane

Involtini di melanzane

Ottimi come antipasti e perfetti anche come contorno, gli involtini di melanzane sono belli da vedere e buoni da mangiare. E se uno tira l’altro non importa, alla fine sono anche leggeri, quindi possiamo mangiarli senza problemi. Una cosa è certa: a casa mia sono durati ben poco! Ingredienti 2 melanzane (la qualità lunga) 500 […] Continua a leggere…

Melanzane gratinate

Melanzane gratinate

Tra tutte le verdure al forno che si possono fare, le melanzane gratinate sono quelle che preferisco. Giusto il tempo di grigliare la melanzana e di condirla per il forno e il gioco è fatto per un contorno di sicuro successo, o perchè no da abbinare ad un antipasto di salumi. Ingredienti per 2 persone […] Continua a leggere…