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Piatti unici

Mac and cheese

Mac and cheese

Finalmente al supermercato ho trovato il cheddar, famoso formaggio inglese largamente diffuso anche oltre oceano, e sono riuscita a preparare i mac and cheese! Era una vita che questa ricetta mi inspirava, ma farla con uno dei nostri formaggi non mi sembrava rendergli giustizia. Poi, quando ho comprato l’ingrediente giusto, non ho saputo resistere. Mi […] Continua a leggere…

Chili alla quinoa

Chili alla quinoa

In questi giorni mi sono guardata e sono arrivata alla conclusione che è doveroso mettersi a dieta. Un po’ perché a essere onesti sono un po’ più che in sovrappeso e poi perché con l’arrivo della bella stagione mi piacerebbe non sentirmi a disagio con i vestiti leggeri che lasciano le forme un po’ più […] Continua a leggere…

Taròz

Taròz

Da un piatto tipico abruzzese della ricetta precedente, passiamo a un piatto tipico delle mie zone, e più precisamente della Valtellina: i taròz. Si tratta di un secondo o, visto che è una pietanza molto ricca, di un piatto unico a base di patate e fagiolini (cornetti come li chiamiamo dalle mie parti) e di […] Continua a leggere…

Pizza e foje

Pizza e foje

Oggi vi lascio con piatto che mi riporta con un solo boccone a quando ero piccola e dopo scuola pranzavo dai miei nonni. I miei nonni paterni sono originari dell’Abruzzo, provincia di Chieti, e si sono trasferiti qui a Como quando il mio papà era un bambino. Tutti le estati siamo sempre tornati lì per […] Continua a leggere…

Polenta uncia

Polenta uncia

Chi l’avrebbe mai detto che la prima volta in vita mia che facevo la polenta uncia l’avrei fatta proprio a Napoli. Ebbene si, per una volta ho portato Como al sud. Per chi non lo sapesse, la polenta uncia è un piatto tipico delle mie zone a base di polenta, formaggio semigrasso e burro. Si […] Continua a leggere…