la mia vita in cucina
Quest’anno mi sto sbizzarrendo: solitamente preparavo questo ortaggio solo come mi aveva insegnato la mia mamma, gratinati in forno con le uova ad occhio di bue per “pucciarli” dentro, ma per questa stagione ho voglia di variare anche se poi alla fine li mangio comunque sempre solo io. Oggi mi sono fatta dei bei muffin […] Continua a leggere…
Ogni tanto mi ritrovo nel frigorifero qualche yogurt in scadenza perchè li compro, ne mangio uno per togliermi lo sfizio e poi me li dimentico. Quando sono in prossimità della scadenza e mio marito come al solito me lo fa notare, decido di utilizzarli per preparare qualcosa di dolce e questa volta ho optato per […] Continua a leggere…
La stagione dei carciofi è agli sgoccioli, e qui si faticano a trovarne ancora di buoni e teneri. Ma ho avuto ancora l’opportunità di preparare un altro piatto con questo ortaggio che devo dire è stato la scoperta di quest’anno visto che prima non ne abbiamo mai fatto uso: una quiche di carciofi e pancetta. […] Continua a leggere…
Venerdì ho preparato la treccia danese salata: una rivisitazione in chiave salata del dolce danese con marmellata e mandorle. Un pan brioche che stupisce soprattutto per la sua forma, una sorta di plumcake intrecciato e, visto che siamo in quaresima, ho eliminato i salumi e dato spazio a verdure e tonno. L’abbiamo finita sabato perché […] Continua a leggere…
Io sono un’amante della cipolla e cipollotti. Ricordo ancora che da piccola un’estate ero andata al mare in un hotel di Cesenatico dove preparavano le cipolle al forno e quell’anno me ne sono fatta una pancia. In più l’abbinamento con il tonno io lo trovo favoloso. Ed è per questo che come prima volta che […] Continua a leggere…
Ormai una volta alla settimana preparo un lievitato, solitamente il mercoledì. E così è stato anche ieri che, non sapendo cosa fare per cena, ho raccimolato qualche ingrediente qua e la in cucina e ho impastato. Ne è uscita questa ciambella rustica salata: morbida come un pan brioche ma dal sapore di pane, farcendola con […] Continua a leggere…
Incuriosita dalle opinioni del web di chi ha riprovato a farla, ho deciso di tentare anche io a preparare la pizza con impasto bonci con 24 ore di lievitazione. Sarà che non sono amante della pizza troppo alta, ma a me non è che abbia entusiasmato più di quel tanto (sicuramente fatta dalle sue manine […] Continua a leggere…
Giorni fa avevo voglia di mangiare la parmigiana di melanzane ma mi sono accorta che nel frigorifero ne avevo solo una: naturalmente insufficiente per la ricetta. Allora ho pensato di preparare qualcosa che poteva ricordarla e siccome la farina e il lievito a casa mia non mancano mai perchè non preparare un rotolo di pizza […] Continua a leggere…
Molto spesso mi ritrovo a fare dei padelloni di verdura mista, un po’ come svuota frigo quando vedo che potrebbero a breve passare a miglior vita e un po’ perchè in un solo contorno racchiudo più varietà possibile. Mi sono ritrovata qualche giorno fa con un bel rotolo di pasta brisé così ho pensato di […] Continua a leggere…
Dopo aver sposato un ragazzo napoletano come facevo a non provare la pizza di scaola?! Rustico della tradizione culinaria campana, accosta il sapore amarognolo della scarola con la fragranza della pizza e il gusto importante delle olive nere. Ottimo se consumato freddo. Ingredienti per l’impasto 500 g di manitoba 1 cubetto di lievito di birra […] Continua a leggere…
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