Marmellate · Senza categoria

MARMELLATA DI “ZuCca e ZenZErO”

imparerete che la mia spacciatrice di ricette marmellatose è la cara Emma, io ci metto la manodopera e le condivido con voi, a volte qualche variante …… ma intanto eccovi la MARMELLATA di  “ZuCca e ZenZErO”   – 1kg di zucca a pezzettini – 750gr di zucchero – 1 limone biologico     Preparazione: tagliamo… Continue reading MARMELLATA DI “ZuCca e ZenZErO”

Marmellate

Marmellata di limone con scorzette

Prendere 2 limoni interi dal peso complessivo e con uno stuzzicadenti fare tanti buchetti in superfice, ma proprio tanti tanti
tagliare a fette sottili gli altri limoni e mettere sia le fette sia i limoni interi in un contenitore molto capiente e coprire il tutto con acqua molto fredda.
Coprire con pellicola trasparente.
nel corso della giornata cambiare l’acqua un paio di volte..
dopo 24 ore cambiare di nuovo l’acqua , sciacquare bene e ricoprire di nuovo per altre 24 ore con acqua e velina nel corso delle quali ricambierete l’acqua un paio di volte.

Argentina · Caramello · Dolci · Dolci tipici · Senza categoria

Mantecol – dolce tipico argentino

galeotto fu il libro e chi lo scrisse, ma in questo caso fu il profilo facebook di amici argentini che nel periodo natalizio postarono questo dolce tipico a me ovviamente sconosciuto, e siccome si sa bene che la curiosità è femmina ma a volte noi maschietti non siamo da meno, mi sono messo a fare ricerche per capire cosa fosse questo Mantecoll.

Arance · Caramello · Decorazioni · Dolci · Scorzette

FiORi di AranciA

FiORi di AranciA     INGREDIENTI 100gr di bucce arance non trattate 300gr + 166gr +166gr acqua 100gr +100gr zucchero   lavare le arance e prelevate la buccia senza la parte bianca sottostante     tagliate e julienne molto sottili qui un giochino che ho sperimentato per realizzare un fiore, un unico pezzo di buccia arrotolato… Continue reading FiORi di AranciA

Dolci · Pizza · Pizza dessert

La Pizza Dessert – by Maurizio Capodicasa

La Pizza Dessert – by Maurizio Capodicasa INGREDIENTI – farina tipo di grano tenero di media forza – 50% latte tiepido – 25% topping al caramello – 2% olio di semi (girasole/mais) – 0,5% lievito di birra fresco – 0,5% di sale – 0,5% zucchero   TOPPING AL CARAMELLO preparare il caramello portando a fusione… Continue reading La Pizza Dessert – by Maurizio Capodicasa