Dolci · Li.Co.Li · Senza categoria

Pancakes Stregati

oggi pomeriggio qualcuno (Lucia di Dolcesalato con Lucia) aveva fame e voglia di dolci, dovevo preparare qualcosa di veloce, saporito e ovviamente a modo mio, quindi cosa c’era di meglio di personalizzare i classici pancake adattandoli alle abitudini della mia città e al sul speciale liquore conosciuto in tutto il mondo (poi pochi sanno che è di Benevento ma vabbè)

ho riorganizzato le idee, preso gli ingredienti necessari e dopo poco ero già pronto per la cottura mentre casa era invasa da un aroma paradisiaco di liquore Strega

Esubero Pasta Madre · Senza categoria · Stuzzichini · Tarallini

Tarallini gusto sangria

Ricetta di Lucia Ambrosio di
Dal Dolce al Salato di Lucia

ormai l’estate è tra noi, ma non possiamo rinunciare ai tarallini, quindi perchè non preparane ad un gusto più consono alla stagione ?

il tarallino perfetto per accompagnare le serate tra amici, da sgranocchiare in riva al mare ascoltando buona musica …… ma perchè non anche per spezzare la fame durante le assolate giornate di vacanza, dopo un bagno ristoratore in acque cristalline

tarallini SANGRIA e l’estate è più gustosa

Esubero Pasta Madre · Panissimo .... la raccolta dei lievitati · Senza categoria · Stuzzichini · Tarallini

Tarallini Fior Limone

si tratta di una rielaborazione in chiave completamente nuova, e stravolta nella sapidità, dei classici tarallini con esubero di pasta madre, da salato si salta la staccionata e il tarallino diventa dolce, con aroma intenso di limone e presenza di scorzette candite …… bonta infinità e profumi di limone che ci portano direttamente sulle coste assolate e i terrazzamenti della costiera sorrentina

l’ingrediente magico è il mio Fior di Limone di cui vi consiglio qundi di vedere e provare la ricetta

Senza categoria · Stuzzichini · Tarallini

Tarallini di Lucia …. a modo mio

non credo ci sia bisogno di dire che adoro i tarallini, solo i pazzi non li adorano, eppure se ne trovano in giro ….. comunque, sono partito dalla ricetta di Lucia sul suo blog Crackers, tarallini e grissini…Come ti smaltisco l’esubero! e ho inizialmente riproporzionato le dosi in base alle mie esigenze e disponibilità di esubero, poi dovendo adattare il gusto ala mia passione per il piccante ho usato in uno degli impasto solo olio al Naga Morich e tolto lo strutto, quindi ….

Pane · Senza categoria · Test

Pane dei Falsi_Miti

come chiaramente evidenziato nella descrizione del mio blog qui troverete certamente ricette, preparazioni, prove sul campo e test vari, ma anche racconti, mie avventure e disavventure culinarie, e per iniziare vi riporto una mia esperienza panificatoria di tipo “improvvisiamo ad capocchiam” …… e venne alla luce questo che chiamai il “Pane dei Falsi_Miti” ovvero come fare un prodotto valido con l’esubero di pasta madre che in molti quasi demonizzano