Dolci · Dolci tipici · Senza categoria

Angel Cake alla fragola

L’Angel food cake è un dolce americano che contiene pochi ingredienti e nessun tipo di grasso, ne burro ne olio! Un dolce realizzato con i soli albumi e che si caratterizza per la sua estrema sofficità, che si differenzia dalla chiffon cake, perché è composto di sole chiare d’uova, mentre la chiffon si prepara sia con tuorli che albumi (noto che nel web c’è ancora confusione in merito).

Pur essendo una torta americana (solitamente esse sono ricche di burro), l’Angel cake è in realtà un dolce ipocalorico, essendo preparato solo con albumi, zucchero e cremor tartaro, cotto in uno speciale stampo, uno stampo che ha i “piedini”, vale a dire delle alette laterali che ne consentono il capovolgimento mentre raffredda su un ripiano.

Ed è questa la caratteristica dell’Angel cake, esattamente come la chiffon cake: entrambi vanno fatti raffreddare (appena sfornati) a testa in giù, circostanza che le rende estremamente soffici!

Dolci · Li.Co.Li · Senza categoria

Pancakes Stregati

oggi pomeriggio qualcuno (Lucia di Dolcesalato con Lucia) aveva fame e voglia di dolci, dovevo preparare qualcosa di veloce, saporito e ovviamente a modo mio, quindi cosa c’era di meglio di personalizzare i classici pancake adattandoli alle abitudini della mia città e al sul speciale liquore conosciuto in tutto il mondo (poi pochi sanno che è di Benevento ma vabbè)

ho riorganizzato le idee, preso gli ingredienti necessari e dopo poco ero già pronto per la cottura mentre casa era invasa da un aroma paradisiaco di liquore Strega

Bauletti · Dolci · Panissimo .... la raccolta dei lievitati · Senza categoria

Bauletto After Eight – cioccolato e menta

Io sono tra quelli che amano questo tipo di cioccolatini che hanno come caratteristica l’accostamento tra il cioccolato e la menta, ma sono consapevole che non tutti li gradiscono

l’idea di partenza è stata riproporre questo accostamento di sapori in un dolce da colazione, una sfida adattissima a Polvere di Grano

Cornetti · Dolci · Li.Co.Li · Panissimo .... la raccolta dei lievitati

Cornetti After Eight – cioccolato e menta

Io sono tra quelli che amano questo tipo di cioccolatini che ha come caratteristica l’accostamento tra il cioccolato e la menta, sono consapevole che non tutti li gradiscono, ma prossimamente provvederò a farmi perdonare con dei cornetti nuovi e adatti a tutti i palati

l’idea di partenza è stata riproporre questo accostamento di sapori in un dolce da colazione, una sfida adattissima a Polvere di Grano