Torta Caffellatte Senza Uova

La torta caffellatte è un dolce morbidissimo e umido che non contiene uova nè zucchero aggiunto. La consistenza e la dolcezza vengono infatti dal latte condensato che ho usato per fare i due impasti e che non è assolutamente sostituibile con altri ingredienti. I due impasti sono praticamente identici, l’unica differenza è il caffè solubile sciolto nell’impasto marrone, quindi non si tratta neanche di un dolce difficile da preparare! Potete scegliere di fare un unico impasto e poi dividerlo a metà e aggiungere il caffè in uno dei due, oppure farli separatamente (io li ho fatti separatamente). In ogni caso il procedimento è davvero semplicissimo: niente fruste elettriche, basterà un cucchiaio! per dare l’effetto cappuccino io ho versato i due impasti in modo un po’ disordinato e alternato nella teglia, infine ho usato una forchetta per creare dei cerchi bicolore, ma potete fare come preferite: l’importante è che si vedano i due colori! Il tocco finale è dato da una grattugiata di cioccolato amaro in superficie prima di infornare la torta: questo creerà l’effetto spolverata di cacao come sul caffellatte del bar. L’unica cosa che mi resta da dirvi è: buona colazione!

Ed ora vediamo insieme come si prepara la torta caffellatte:

Torta caffellatte

Ingredienti:

per l’impasto bianco:

50 gr burro

180 gr latte condensato

50 ml latte

100 gr farina

un cucchiaino di essenza di vaniglia

4 gr lievito chimico per dolci

per l’impasto al caffè:

50 gr burro

180 gr latte condensato

50 ml latte

100 gr farina

8 gr caffè solubile (io ho usato il decaffeinato)

1 cucchiaio di acqua

4 gr lievito chimico per dolci

cioccolato amaro q.b. da grattugiare in superficie

Procedimento:

1. Iniziamo a preparare l’impasto bianco. Sciogliere il burro, versare il latte condensato e quello normale e mischiare bene. Aggiungere la vaniglia e mischiare. Incorporare la farina e il lievito chimico, mischiare bene e mettere da parte.
2. Prepariamo ora l’impasto al caffè. Sciogliere il burro, versare il latte condensato e quello normale e mischiare bene. In una ciotola a parte sciogliere il caffè nell’acqua e mischiarlo all’impasto. Infine incorporare la farina e il lievito chimico, mischiare bene e mettere da parte.
3. Imburrare e infarinare una teglia da 18 cm, versare i due impasti alternandoli tra loro in modo irregolare, quindi con i rebbi di una forchetta dare una forma circolare in superficie. Infine, grattugiare un po’ di cioccolato amaro per creare l’effetto cacao.
4. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti (fate comunque la prova stecchino).

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