Muffin con Ganache Cioccolato

I muffin con ganache al cioccolato sono dei soffici e golosi bocconcini assolutamente irresistibili. Sono semplici e veloci da preparare, perfetti per stupire in poco tempo e per le feste di comlenno o buffet. In breve, si prepara l’impasto dei muffin al cioccolato e si riempiono i pirottini: sulla superficie di ogni muffin si versa un cucchiaio di ganache al cioccolato (semplicemente cioccolato sciolto con panna) e si infornano. La ganache rimane morbida e cremosa, e il muffin ha una consistenza umida e ricca, davvero una golosità per gli amanti del cioccolato! Potete anche aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca a pezzetti nell’impasto per personalizzare questi dolcetti ancora di più, ma io vi assicuro che già in questa versione “semplice” sono golosissimi!

Ed ora vediamo nel dettaglio come preparare i nostri muffin con ganache al cioccolato:

muffin con ganache al cioccolato

Ingredienti (per 6 muffin):

150 gr cioccolato al latte

30 gr cacao amaro

100 ml latte

1 uovo

70 gr zucchero

15 gr olio di semi

100 gr farina

1 pizzico di sale

un cucchiaino di lievito per dolci

per la ganache: 30 gr cioccolato al latte, 20 ml panna liquida non zuccherata, 8 gr burro

Procedimento:

1. Mettere il cioccolato e il cacao in un pentolino o in una tazza, versarvi sopra il latte molto caldo e coprire. Lasciare 5 minuti e poi girare bene in modo da amalgamare il cioccolato ormai sciolto con il latte e il cacao. Mettere da parte e fare raffreddare.
2. Sbattere le uova (anche con una frusta a mano se non avete quella elettrica) e unire lo zucchero, sbattere ancora fino a formare una crema.
3. Aggiungere l’olio e mischiare bene.
4. Aggiungere quindi il cioccolato sciolto con il latte, mischiare bene con una spatola.
5. Aggiungere la farina, il pizzico di sale e il lievito per dolci, mischiare bene.
6. Preparare la ganache: far sciogliere il cioccolato con la panna e il burro nel microonde o a bagnomaria e far intiepidire.
7. Riempire 6 stampi da muffin di dimensioni regolari (non quelli per i mini muffin o per jumbo muffin, per intenderci) e versare sopra ogni muffin un cucchiaio di ganache.
8. Infornare per 15 minuti a 180 gradi in forno statico preriscaldato (Fate la prova dello stuzzicadenti prima di sfornare).

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