Crepes al Cioccolato e Mascarpone

Le crepes al cioccolato e mascarpone sono un dolce ricco e goloso, davvero squisito. Si tratta di un’idea semplicissima che potete arricchire e personalizzare come più vi piace: il bello di questa versione è che la crema non richiede cottura ed è quindi molto rapida. L’idea è nata un giorno in cui avevo preparato un po’ troppe crepes che avevo in mente di farcire con ripieno salato: avevo tantissime altre cose da fare (incluso il ripieno salato, che richiedeva cottura e cura), ma volevo assolutamente preparare qualche crepe anche per dessert. E allora ho pensato di unire solo due ingredienti, cioccolato al latte e mascarpone, e di creare un dolce veloce. Il risultato? Bello e buono, una tentazione golosa da concedersi una volta ogni tanto e che davvero vi consiglio di provare.

Ed ora vediamo nel dettaglio come si preparano le crepes alla crema di cioccolato e mascarpone:

Ingredienti (per 6 crepes da 15 cm di diametro):

6 crepes: clicca QUI per la ricetta dell’impasto base

250 gr mascarpone

250 gr cioccolato al latte

zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Preparare le crepes come indicato nella ricetta e metterle da parte.
2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde, farlo intiepidire e mischiarlo con il mascarpone. Amalgamare bene fino a formare una crema omogenea.
3. Riempire ogni crepe con la crema (lasciare da parte un paio di cucchiai di crema per la decorazione) e ripiegarla nel modo che si preferisce (io le ho piegate “a ventaglio”, come vedete nella foto).
4. Spolverizzare le crepes con poco zucchero a velo.
5. Riempire una bustina da sac-a-poche o una bustina di surgelati con la crema residua, tagliare un piccolissimo angolo della bustina per far uscire la crema e decorare a piacere. Se volete potete preparare la crema in anticipo e farcire le crepes all’ultimo momento. Potete conservare la crema a temperatura ambiente per un breve periodo oppure in frigorifero se pensate di usarla molte ore dopo: in questo caso potrebbe indurirsi, quindi toglietela dal frigo almeno 30 minuti prima di usarla e se ve ne fosse bisogno scaldatela leggermente a bagnomaria per rinvenirla.

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