Conchiglioni ripieni melanzane e besciamella
Ingredienti:
300 gr conchiglioni
800 gr melanzane
1 lt besciamella
200 gr provola
basilico
parmigiano grattugiato
Procedimento:
- Spellare le melanzane, tagliarle a tocchetti, infarinarle leggermente e friggerle in olio di semi. Lasciarle scolare su carta assorbente.
- Bollire i conchiglioni lasciandoli lievemente al dente.
- In una teglia da forno porre al fondo un mestolo di besciamella.
- Riempire i conchiglioni con un po’ di melanzane, un pezzetto di foglia di basilico, un paio di cubetti di provola e porli sulla teglia. Proseguire fino alla fine.
- Cospargere i conchiglioni ripieni di parmigiano grattugiato e besciamella.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti o fino a che non si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
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