Biscotti Semplici da Latte

I biscotti da latte sono semplici e profumati, fatti apposta per essere inzuppati in un bel tazzone di latte o di cappuccino e iniziare la giornata con gusto. L’impasto è una sorta di pasta frolla in cui però ho usato zucchero a velo e fecola, oltre alla normale farina, per renderli più friabili. Io li ho decorati con zuccherini colorati per fare un regalo mattutino alla mia bimba, ma se preferite potete lasciarli semplici o cospargerli di zucchero semolato o anche di zucchero a velo (quest’ultimo dopo la cottura).

Ed ora vediamo insieme come preparare i biscotti da latte:

Biscotti da latte

Ingredienti:

115 gr burro

80 gr zucchero a velo

200 gr farina

100 gr fecola

2 tuorli

15 gr lievito chimico

scorza grattugiata di 1 limone

1 tuorlo e 1 cucchiaio di latte per spennellare

zuccherini colorati per decorare (facoltativi)

Procedimento:

1. Impastare il burro con lo zucchero a velo, la farina, la fecola, i due tuorli, il lievito e la scorza di limone. Impastare fino ad avere un panetto omogeneo: se fosse troppo appiccicoso aggiungere un po’ di farina.
2. Stendere l’impasto su un piano infarinato dando uno spessore di circa mezzo cm e ritagliare i biscotti usando un apposito stampino della forma che preferite.
3. Porre via via i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, impastando di nuovo i ritagli fino alla fine dell’impasto.
4. Spennellare i biscotti con il tuorlo sbattuto insieme al latte e se li gradite cospargerli con zuccherini colorati. Potete lasciarli anche semplici, solo spennellati con il tuorlo sbattuto e il latte, magari spolverizzandoli con zucchero semolato oppure con zucchero a velo (quest’ultimo dopo la cottura!).
5. cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti o fino a che i lati non siano leggermente dorati. Sfornare e far raffreddare completamente.

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