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Questa ricetta partecipa alla raccolta di Giallo Zafferano del mese di ottobre sulla zucca.Come forse avrò gia detto adoro la zucca,la uso molto e cerco di inventare sempre nuovi modi per cucinarla.Principalmente avevo creato questo pesto per condire una pasta,ma essendo sola a pranzo ho preferito godermelo spalmato sulla frisella calda…una vera goduria vi posso assicurare.
Ingredienti per 2 persone300 gr. di zucca50 gr. di olive denocciolate10 capperi 2/3 foglie di salviaoliosale e pepeIn una padella con un filo d’olio e la salvia,saltare la zucca che avremo fatto a cubetti.Lasciarla cuocere fino a quando si sarà ammorbidita abbastanza.Nel frattempo frulliamo le olive e i capperi con pochissimo olio, e di seguito aggiungiamo la zucca.Otteniamo una crema omogenea,aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo riposare una mezz’oretta.Scaldiamo la frisella in forno e spalmiamoci sopra il pesto di zucca.Qualche oliva e cappero per decorare e voilà il piato e servito.
2 pensieri su “Frisella con pesto di zucca”
quant’è buona la fresella!!ottimo il ripieno..brava!!
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quant’è buona la fresella!!ottimo il ripieno..brava!!
ahahha hai risolto!!ciao cara