Scaloppine e cipolline caramellate

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  Oggi ho voluto sperimentare questa particolare modo di cuocere la carne e le cipolline, che normalmente preparo al marsala e in agrodolce.Il gusto è particolare, molto piacevole al palato, da ripreparare sicuramente.   Ingredienti per 2 persone   4 piccole fette di noce o girello di vitello 20/30 cipolline borettane 50 gr. di burro 30 gr. di zucchero di … Continua a leggere

Calamari ripieni

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  Una ricetta fresca e adatta all’arrivo dei piselli su banchi dei fruttivendoli. Ieri ne ho approfittato e mi sono preparata questo ottimo piatto.      Ingredienti per 2 persone 300 gr. di calamari 200 gr. di piselli freschi 1 panino raffermo 1 bicchiere di latte 1 spicchio d’aglio timo olio     Pulire i calamari. Sbollentare i piselli per … Continua a leggere

Torta rustica di pere gorgonzola e noci

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Ieri abbiamo passato una splendida domenica con una coppia di amici che avevamo invitato a pranzo. Abbiamo mangiato cosi bene e ci siamo così divertiti e rilassati insieme che poi alla fine si sono fermati anche a cena. Non ho voluto preparare un classico pranzo della domenica, ma dopo un fresco aperitivo e un buon piatto di pasta, ho voluto … Continua a leggere

Tikka Masala di pollo

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Ultimamente mi sto buttando molto sulla cucina orientale, ho voglia di sperimentare sapori e colori nuovi. Questa è una ricetta di origine indiana che ho conosciuto per caso. Il Garam Masala è un’insieme di spezie di origine indiana. Per fortuna ho trovato il preparato già pronto, ma volendo si può preparare unendo diversi tipi di spezie facilmente reperibili. Prepararne un … Continua a leggere

Agnello in fricassea

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Per il giorno di Pasqua mangiamo spesso l’agnello.Fritto, arrosto o alla griglia. Oggi vi propongo la ricetta alla genovese, leggera e veloce da preparare.     Ingredienti per 4 persone 1 kg di agnello 10 cuori di carciofo 2 cipolle 2 carote 10 pomodorini 2 bicchieri di vino bianco secco olio e sale   Tagliare l’agnello a pezzi e rosolarlo … Continua a leggere

Torta asparagi e ricotta

Questa che vi propongo oggi è la classica torta svuota frigo. Avevo la ricotta e la sfoglia in scadenza e ne è uscita una buona e leggera torta che ho accompagnato con un’altrettanto leggera insalata. Come preparazione è simile alle quiches, ma molto più leggera, vista l’assenza della panna e del parmigiano.      Ingredienti   3 uova 400 gr. … Continua a leggere

Alette di pollo alla Buddy

Come molti ultimamente, mi sono fatta prendere dalla Buddy mania. Adoro il suo programma dove creano queste mega torte, e rimango estasiata davanti a tanta maestosità e bravura. Per quanto riguarda invece il suo programma di cucina, mi piace molto, anche se le sue ricette sono molto condite, cariche di sale e di burro. Ma gli americano mangiano così! Questa … Continua a leggere

Pesce spada alla siciliana

Quest’oggi vi presento una ricetta saporita, sana e veloce da preparare. L’ho gustata la prima volta anni fa, da un’amica di origine siciliana, che cucina molto bene. Ogni volta che vado a trovarla, mi prepara delle ricettine molto buone e belle da vedere. In alternativa al pesce fresco potete anche usare dei tranci di pesce congelati, ma bisogna tenere conto … Continua a leggere

Arrosto di tacchino arrotolato

Vi capita mai di invitare amici e parenti a cena, ma non sapere cosa cucinare. A me capita spesso, più che altro perchè uno non mangia questo e l’altro non mangia quello. Un vero problema trovare qualcosa che sia gradito a tutti, senza dover preparare due o tre cose diverse. Questo  arrosto mette d’accordo tutti per fortuna, accompagnato da un … Continua a leggere

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