Sugo di mare

  Gli spaghetti al sugo di mare sono uno dei miei piatti preferiti. Qui a Genova fortunatamente si trova pesce fresco tutto l’anno e ci sono molte varietà  fra cui scegliere. In casa sono la sola a mangiare pesce, perciò il più delle volte ci rinuncio per evitare di preparare due pietanza diverse e lavare il doppio delle pentole. Ma ogni tanto un piacere … Continua a leggere

Frisella con pesto di zucca

 Questa ricetta partecipa alla raccolta di Giallo Zafferano del mese di ottobre sulla zucca.   Come forse avrò gia detto adoro la zucca,la uso molto e cerco di inventare sempre nuovi modi per cucinarla. Principalmente avevo creato questo pesto per condire una pasta,ma essendo sola a pranzo ho preferito godermelo spalmato sulla frisella calda…una vera goduria vi posso assicurare. Ingredienti per 2 persone   … Continua a leggere

Pesto genovese

  Quale ricetta rappresenta meglio Genova se non il pesto. Il basilico fresco si trova tutto l’anno,deve essere della qualità a foglie piccole e tenere. Il pesto tradizionalmente si pestava nel mortaio,ma ovviamente per questioni di tempo lo si prepara nel frullatore. Tendo a frullare il basilico molto poco,per non scaldarlo eccessivamente. Le dosi non sono precisissime,perchè il basilico non … Continua a leggere

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