Ingredienti per 2 persone 180 gr. di riso 2 lampadine da 200 watt …… …… Ahahah….scherzetto! Non sono di certo impazzita. Queste zucchine si chiamano appunto lampadine e sono carinissime, adatte anche per una presentazione ai nostri ospiti. Alcune sere fa non sapevo che cucinare. Ci sono quei giorni che non hai la minima fantasia, che mangeresti al volo una mozzarella … Continua a leggere →

  Da quando ho imparato a prepararli allo scorso raduno di Giallo Zafferano a Fano,oramai i passatelli li preparo almeno una volta a settimana. Si abbinano a ogni tipo di condimento e tutte noi abbiamo sempre in casa un po’ di parmigiano,uova e pane grattato…ed eccoli pronti con poca fatica e molta resa! Anche adesso che scrivo la ricetta mi è venuta … Continua a leggere →

  Non lasciatevi ingannare dal titolo..non ho incenerito nulla….la cena è salva. La pasta alla cenere l’ho scoperta anni fa in un locale  nell’entroterra di Varazze,una località di mare della riviera del ponente ligure. E’ un locale molto carino,di quelli dove si può mangiare,chiacchierare e volendo giocare a dei giochi di società. Una cucina con un riguardo particolare alla tipicità della zona,con tutti i … Continua a leggere →

Questa ricetta in realtà prevedrebbe i frutti di cappero,ma visto che sono difficilmente reperibili si ripiega sui dei semplici capperi. Me l’hanno insegnata ai vecchi tempi della scuola alberghiera. E’ un piatto un po’ particolare,ma adattando i capperi dissalati, si arriva al gusto di tutti i palati,o quasi spero!!! Ingredienti per 2 persone 180 gr. di pasta corta (ho scelto … Continua a leggere →

  Come faceva la canzone di quella famosa serie televisiva……mare profumo di mareeeeeeeee…. Non potrei vivere senza il mio mare,e senza il mio pesce!!! Ingredienti per 4 persone 400 gr. di spaghetti 1 kg. di cozze 200 gr. di totani 200 gr. di gamberetti 200 gr. di scampi 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 50 gr. di concentrato di pomodoro olio sale tabasco   … Continua a leggere →

  Con l’arrivo del primo freddo si possono accantonare i piatti light e ogni tanto un piccolo desiderio si può soddisfare. Questi gnocchi sono un piacere per il palato,per l’olfatto e sopratutto per il gusto.   Ingredienti per 4 persone per gli gnocchi 1 kg. di patate 350 gr. di farina sale 1 uova   per la salsa di formaggio 100 gr. di … Continua a leggere →

 Una lasagna al pesto diversa dal solito,con l’aggiunta di patate e fagiolini che le danno un gusto molto particolare. Ingredienti per 4 persone 500 gr. di lasagne fresche all’uovo 200 gr. di pesto 500 ml. di latte 1 cipolla 20 chiodi di garofano 50 gr. di farina 50 gr. di burro sale,pepe e noce moscata 200 gr. di fagiolini piccoli 2 patate … Continua a leggere →

    Con il freddo di questi giorni viene voglia di qualcosa di caldo da gustare. I porri rispetto alle cipolle sono piu digeribili,e sopratutto non fanno piangere quando li affetti come le cipolle…che non è una cosa da trascurare…ihihihih!!! Ingredienti  per 2 persone 3  porri grandi 500 ml. di brodo vegetale 100 ml. di latte 50 gr. di burro sale, … Continua a leggere →

Un classico di casa mia è la pasta con la salsiccia;questa volta i taglierini all’uovo la fanno da padrone. Ingredienti per 2 persone   300 gr. di taglierini 200 gr. di salsiccia 1 bicchiere di vino bianco secco 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 80/100 ml. di panna 1 cipolla 1 spicchio d’aglio sale e pepe olio noce moscata     Eliminiamo … Continua a leggere →

    Il primo piatto classico preparato con il pesto sono le trofie, magari accompagnate da patate e fagiolini. Facili e veloci da preparare e gustosissime. Ingredienti per 2 persone 200 gr di farina 80 ml di acqua un pizzico di sale Sulla spianatoia formare la classica fontana con la farina e il sale. A filo, piano piano aggiungere l’acqua e iniziare ad … Continua a leggere →