Tortino dal cuore morbido al cioccolato con salsa di lamponi e zenzero

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Questa è una ricetta che ho imparato al corso con Spyros, e che trovate nel suo libro “Cuoco per Emozione”. Ho fatto solo una piccola variante. Invece del cioccolato fondente e le noci ho usato degli ovetti al latte alle nocciole, che mi hanno regalato per Pasqua e che non vedo l’ora di finire. Devo dire che il risultato è … Continua a leggere

Ravioli di lenticchie

Con gioia partecipo al contest Legami & Legumi indetto dal blog Nella cucina di Martina ,in collaborazione con Giallo Zafferano,  con questa ricetta che ho pensato e ripensato.     Non ho mai mangiato lenticchie , non mi sono mia piaciute molto, al contrario degli altri legumi. Ma qualche anno fa ho scoperto che sono molto ricche di ferro e avendo … Continua a leggere

Bruschette di fagioli e tonno

Per fortuna capita raramente, ma quando ti arrivano degli invitati all’improvviso a casa come si fa? Ti scervelli per cucinare qualcosa di decente, magari tiri fuori qualcosa che avevi riposto nel congelatore, ma mettere su una cena all’improvviso non è semplice. Non per me almeno! Così qualche sera fa ero davanti alla dispensa alla ricerca dell’ispirazione. Davanti a me solo … Continua a leggere

Rool di melanzane

Oggi vi voglio proporre una ricetta che partecipa al simpaticissimo contest del blog Le ricette di Tina.     Ingredienti per 4 persone 3 melanzane  1 uovo + 1 tuorlo 70 gr. di ricotta 50 gr. di parmigiano 1 spicchio d’aglio 2 fette di pane raffermo 1 bicchiere di latte erba cipollina olio sale     Lavare e tagliare a … Continua a leggere

Pan brioche alla nutella

Il pan brioche è a tutti gli effetti un pane, deve essere impastato e lievitato ugualmente. L’unica differenza è che è dolce, e in questo caso è presente la nutella a farla da padrona. E’ adatto per la colazione, la merenda o per un piacevole spuntino.     Ingredienti per uno stampo da 26 cm.   400 gr. di farina … Continua a leggere

Pollo al miele

Quando ero piccola non mi piaceva il miele.Troppo dolce per i miei gusti. Ho iniziato ad apprezzarlo nella fredde sere d’inverno immerso in una tazzona di latte caldo. Poi un giorno ho assaporato per la prima volta il miele con i formaggi e mi sono arresa. Ne sono diventata una consumatrice accanita, e ne tengo sempre una bella scorta nella … Continua a leggere

Tiramisù light more e lamponi

Il tiramisù è uno dei dolci che preferisco, ma lo faccio pochissime volte, vista la sua pesantezza. Ieri ho voluto provare questa versione leggera e veloce da preparare, con i frutti di bosco freschi che lo rendono colorato e saporito.     Ingredienti per 2 persone 150 gr. di yogurt bianco magro 2 uova 50 gr. di zucchero 2 pacchetti … Continua a leggere

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