Idromele

idromele

Da quando ho conosciuto Patrizia/cuochina sul forum di Giallo Zafferano, mi ha sorpreso con mille ricette, sempre più buone  ed interessanti.  Dopo tanto parlare e parlare abbiamo deciso di incontrarci di persona, e vivendo a meno di dieci minuti di distanza, la cosa è avvenuta presto…e da quell’incontro ne sono succeduti molti altri. Siamo diventate inseparabili compagnie di viaggio per recarci … Continua a leggere

Carciofini invasati

Da qualche anno a questa parte dedico molto tempo alle conserve, specialmente nel periodo estivo che è così ricco di frutta e verdura preziosa.Con le varie marmellate e conserve di ortaggi, spiccano per iper produzione e tempo da dedicarci i carciofini sott’olio. Mio marito ne va pazzo, e oramai parenti e amici me li richiedono a gran voce. Il primo … Continua a leggere

Gelatina di moscato

Qualche giorno fa curiosando fra gli scaffali del supermercato ho notato una vasta gamma di marmellate e gelatine da abbinare ai formaggi,e alcune di queste mi hanno molto incuriosita. Fra queste una di moscato.e il folgietto illustrativo diceva che è ottima da abbinare al parmigiano,e allora mi son detta,possiamo provare! Per fortuna abbiamo sempre in casa delle bottiglie di ottimo … Continua a leggere

Patè di olive Taggiasche

    Le olive Taggiasche sono così chiamate perchè arrivano da un paese sulla riviera del ponente ligure che si chiama per l’appunto Taggia. Oltre  a dell’ottimo olio,queste olive sono ottime da mangiare e per preparare delle salse. Dopo aver comprato per anni patè di olive,ho deciso di provare a preparararlo da me. E’ una lavorazione molto lunga,soprattutto perchè snocciolare … Continua a leggere

Sciroppo di amarene

La mia fruttivendola di fiducia mi ha regalato più di 2 chili di amarene e dopo averne mangiate un bel po,ho deciso di provare a preparare lo sciroppo. Ingredienti 2 chili di amarene 1.2 chilo di zucchero buccia grattuggiata di mezzo limone Dopo aver eliminato quelle ammaccate e i noccioli di 2 chili ne ho ricavato circa 1.5 chili. In … Continua a leggere

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