Archivio della categoria: Antipasti


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Friscieu….Frittelle genovesi.

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  Queste frittelle sono una specialità che si prepara spesso qui in Liguria. Ci sono anche ,quelle oramai rare friggitorie, che le vendono belle calde nel cartoccio da asporto. Si possono arricchire con tutti i tipi di verdure,e con qualche variante si possono ottenere anche dolci. Ingredienti per 4 persone 300 gr. di farina 125 ml. di latte 15 gr. di lievito 1 tuorlo d’uovo sale … Continua a leggere →


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Un gattò…nel forno!!!

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  Questa ricetta l’ho presa anni fa da un vecchio numero di Selezione di mia mamma. Non l’avevo quasi mai provata e devo dire che sono molto soddisfatta. Per averlo mangiato anche mio marito,vuol dire che era proprio buono. Si può gustare come antipasto o come secondo piatto. La ricetta in teoria prevede l’uso del prosciutto crudo, ma avevo del salame … Continua a leggere →


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Carpaccio di pesce spada al lime e sorbetto al pomodoro

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Come adoro il pesce…di ogni tipo…cucinato in tutti i modi. Qui a Genova si trova pesce fresco tutti i giorni; se avessi piu tempo potrei andare ad acquistarlo direttamente dai pescatori che al mattino presto lo vendono non appena attraccati al molo. Ma la mia pescheria di fiducia è molto ben fornita e oggi ho deciso di comprare del freschissimo pesce … Continua a leggere →

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