Bruschettine fantasia

Queste coloratissime mini bruschette sono una tira l’altra, con pochi ingredienti si ottiene un veloce antipasto o un leggero secondo.
Carine e gustose da presentare ai nostri ospiti, per una fresca cenetta in queste calde giornate estive.

 

 

Ingredienti per circa 30 bruschettine

 

2 baguette tagliate a fettine non troppo sottili e tostate
2 zucchini
2 mozzarelle
300 gr. di pomodori sodi
200 gr. di spinaci
olio
sale
origano
aglio

 

1° versione
Semplice con pomodoro , mischiato con sale, origano, aglio e un filo d’olio.

 

2° versione
Sempre con pomodoro, ma con aggiunta di dadini di mozzarella, sale e olio.

 

3° versione
Tagliare gli zucchini a rondelle e grigliarli.Un filo d’olio sul pane e le rondelle appoggiate sopra.

 

4° versione
Passare gli spinaci in padella con poco olio e sale. Quando saranno teneri, aggiungere la mozzarella tagliati a pezzetti.
Una volta sciolta e filante, farcire il pane.

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Bietoli@ in cucina.

 

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4 pensieri su “Bruschettine fantasia

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