Ingredienti per 4 persone
1 kg di agnello 10 cuori di carciofo 2 cipolle 2 carote 10 pomodorini 2 bicchieri di vino bianco secco olio e sale Tagliare l’agnello a pezzi e rosolarlo in una casseruola a bordi alti con un pò d’olio e la cipolla tritata grossolana. Quando avrà preso un bel colore dorato, bagnarlo con il vino; lasciarlo evaporare, quindi estrarre la carne, mantenendola al caldo. Porre nella casseruola le carote, i cuori di carciofo tagliati a spicchi, e far cuocere per 15 minuti. Rimettere l’agnello, unire i pomodorini, salare e finire la cottura. Impiattare e servire caldo.
