Il banana bread è un dolce furbo che di solito faccio quando ho delle banane mature che ormai non sono più gustosissime da mangiare fresche.
il banana Bread che faccio io è una ricetta vegana, cioè senza latte, senza uova e senza burro animale ed è buonissimo!
E’ perfetto per colazione o per una merenda energetica ed, essendoci il cioccolato, piace tantissimo anche ai bambini.
Che ne dite? Iniziamo a cucinare?
Ingredienti
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225 g Farina 00
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50 g Olio di cocco (biologico)
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70 g zucchero di canna
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85 g cioccolato fondente al 75% (di Modica)
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1 bustina lievito per dolci
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1 bustina Vanillina
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4 Banane (medio grandi)
Preparazione
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Pestare con lo schiaccia verdure le banane sbucciate e fatte a pezzettoni. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e l’olio di cocco precedentemente sciolto. aggiungere infine la farina, il lievito e mescolare bene.
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Sistemare il composto in una teglia da Plum Cake, tagliare grossolanamente la cioccolata di Modica e cospargerla sul banana bread.
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Con un cucchiaino mescolare di nuovo all’interno della teglia per distribuire bene il cioccolato.
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Infornare a 190 gradi in forno preriscaldato e lasciar cuocere per almeno 35 minuti o fino a che il banana bread diventi color brunito.
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Colazione perfetta o merenda energetica, piace tantissimo ai bambini. Potete tagliarlo a fette e congelarlo, una volta raffreddato, in modo da creare delle merendine monoporzione fatte in casa, da portare con voi a lavoro o a scuola.
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