La Torta di riso e mele, senza glutine è una ricetta davvero particolare..non contiene farina,nè burro,nè olio,nè latte..insomma è perfetta per molte persone che soffrono di particolari intolleranze..la ricetta che qui viene riportata è adatta per unaq tortiera da 18-20..se volete farla nel classico stampo da 24 basterà raddoppiare le dosi..il riso viene cotto nell’acqua semplicemente..non occorrono frullatori ma basterà una classica frusta..i dolci con le mele sono davvero tanti,l’aggiunta del riso lo rende davvero particolare..il riso nei dolci è comune qua in Toscana,soprattutto nei dolci pasquali, come la Torta di Pasqua riso e cioccolato,o la versione salata Torta di pepe..se invece cercate ricette con le mele cliccate qua..a piacere potete cuocere il riso in metà acqua e metà latte per un risultato più goloso..per un’idea più golosa invece sarebbe perfetto accompagnare la Torta di riso e mele, senza glutine con un topping al caramello..
100 g di riso
100 gr di zucchero
2 uova
2 mele Angolo della frutta
la buccia grattugiata di un limone
Per preparare la Torta di riso e mele, senza glutine si comincia cuocendo il riso in acqua senza sale..appena sarà ben cotto scolarlo e farlo freddare..in una ciotola nel frattempo mescoliamo le uova con lo zucchero e la scorza del limone..sbucciamo le mele e le facciamo a cubetti molto piccoli..aggiungerle al composto di uova e unire il riso..amalgamare il tutto..versare nello stampo rivestito da carta-forno e infornare a 180° per circa 40 minuti..una volta cotto il dolce, lo lasciamo freddare ben bene..cospargere con zucchero a velo..la vostra Torta di riso e mele, senza glutine è Pronta!!
In questa ricetta ho utilizzato delle mele Fuji dell’ Angolo della frutta, il nuovissimo negozio a Viareggio di Debora e Simone.
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