I Tagliolini cremosi alle zucchine e limone sono un semplice e gustoso primo piatto fatto con pasta fresca all’uovo..in questa ricetta sono stati utilizzati un formato di pasta fresca molto sottile, i tagliolini, ma se non siete amanti della pasta all’uovo potete scegliere anche i comuni spaghetti anche se il tagliolino gli conferisce la giusta consistenza cremosa..spesso si utilizza la panna fresca come condimento alla pasta, qua si è scelto la robiola, un formaggio dalle proteine facilmente digeribili,fresco a pasta molle, privo di crosta..la sua consistenza cremosa è perfetta per sostituire la più calorica panna e il vostro piatto non ne perderà nel gusto..l’aggiunta della scorza e del succo del limone renderà questo semplice piatto molto profumato e delicato..scegliete zucchine piccole e sode.. i Tagliolini cremosi alle zucchine e limone sono uno di quei piatti dove la prima cosa da fare è mettere a bollire l’acqua per la cottura della pasta, e nel frattempo si prepara il condimento..
320 gr di tagliolini all’uovo La Pasta di Camerino
120 gr di robiola o caprino
3 zucchine
un limone
uno spicchio d’ aglio
olio extravergine di oliva
sale&pepe
Per preparare un buon piatto di Tagliolini cremosi alle zucchine e limone si fa davvero presto..pensiamo subito a far bollire l’acqua e cuocere i tagliolini perchè tanto il procedimento è davvero semplice e veloce..ricordatevi di salare l’acqua..in una larga padella mettere un filo d’olio e uno spicchio d’aglio..soffriggerlo un paio di minuti ed aggiungere la robiola..adesso potete eliminare l’aglio ed aggiungere la robiola,grattate la scorza del limone e spremetelo e aggiungeteli in padella..con una gratella a fori larghi grattugiate le zucchine sempre nella padella e diluite il tutto con un pochino di acqua di cottura della pasta..scolate i tagliolini e versateli nella padella (ricordatevi di tenere un pò di acqua di cottura nel caso che servisse a diluire un pò il condimento)..servite a piacere con una grattata di pepe nero..i vostri Tagliolini cremosi alle zucchine e limone sono Pronti!!
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