La Schiacciata rustica al farro con pomodorini non è la solita focaccia..è qualcosa di veramente goloso..sapete quelle schiacciate unte che si trovano nei panifici,quelle che fanno gola,quelle che hanno sopra quell’olio che conquista??Proprio così..assaggiato il primo boccone non potrete fare a meno di finire la fetta e prenderne un’altra..sempre che ce ne sia ancora..la Schiacciata rustica al farro con pomodorini è fatta con farina di farro e semola di grano duro..il tutto condito con pomodorini,origano,olio e sale..sale rigorosamente grosso..
Per l’impasto:
250 gr farina di farro Ruggeri
250 gr farina di farro Ruggeri
250 gr di farina di grano duro macinato a pietra Ruggeri
1 bustina di lievito di birra secco
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
8 cucchiai di Olio extra vergine d’oliva
275 ml acqua tiepida
Per condire:
Per condire:
una manciata di pomodorini pachino
4 cucchiai d’olio ex vergine d’oliva
un cucchiaino di sale alle erbe Casale Cellini
origano
Per preparare la Schiacciata rustica al farro con pomodorini mettere le farine in una ciotola e mescolarvi il lievito..fare una buca al centro e versare lo zucchero,il sale e l’olio..aggiungere un pò alla volta l’acqua tiepida,impastare a mano o con l’aiuto della planetaria fino a che non si amalgama il tutto..coprire con un panno e mettere al caldo per 40 minuti..passato il tempo di lievitazione dell’impasto,oliare una teglia da forno..versare l’impasto e stendere con le dita.. bucherellarlo con una forchetta..dividete i pomodori in 3-4 spicchi..distribuiteli sulla schiacciata..oliare e salare..cospargere con origano..cuocere per 15-20 minuti a 200°..la vostra Schiacciata rustica al farro con pomodorini è Pronta!!
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