Pasticcio di patate scamorza e cotto

Il Pasticcio di patate scamorza e cotto è un secondo piatto che può fungere anche da piatto unico..il Pasticcio è costituito da una base di patate lesse ridotte in purea alternate da strati di prosciutto cotto e scamorza affumicata..il tutto arricchito da una vellutata besciamella..è molto semplice da fare potete prepararlo anche la sera prima e cuocerlo al momento..è buonissimo anche scaldato perchè la scamorza ricomincerà a filare come se l’aveste appena sfornato..per l’interno ho utilizzato del prosciutto cotto a fette,meglio se di Praga dal sapore affumicato,e sopra ho sparso il classico a cubetti,ma non è fondamentale questa differenza,verrà buono comunque..il nome Pasticcio può suonare negativo,ma vi assicuro che vi delizierà..i miei bambini hanno gradito molto..

3 patate di media grandezza Orto del Fucino
sale
150 gr di prosciutto cotto
100 gr di scamorza a fette
Per la besciamella:
500 ml di latte
50 gr di burro
50 gr di farina
noce moscata
sale

Per fare il Pasticcio di patate scamorza e cotto si comincia a lessare le patate con la buccia in acqua leggermente salata..nel frattempo potete preparare la besciamella….ognuno ha la sua dose io ho lasciato la mia..sciolgo il burro in un pentolino,aggiungo la farina,mescolo bene evitando la formazione di grumi,verso il latte caldo e cuocio mescolando fino a che non ottengo una consistenza tipo lo yogurt..sale e noce moscata a piacere..sbucciare le patate e schiacciarle patate con l’apposito attrezzo..una volta pronta sia la bescaimella che la purea di patate si può cominciare ad assemblare il Pasticcio..prendere una pirofila di medie dimensioni..stendere un velo di besciamella..mettere la metà delle patate passate..stendere il prosciutto cotto e poi sopra la scamorza a fette..aggiungere la besciamella..coprire il tutto con la purea di patate rimaste..cospargere se volete con i cubetti di prosciutto cotto..infornate il Pasticcio a 180°per circa 20-30 minuti..il vostro Pasticcio di patate scamorza e cotto è Pronto!!

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