Flan alle zucchine yogurt greco e timo
..ecco una ricetta dall'aria estiva..si serve fresca o a temperatura ambiente..si puo'preparare in anticipo..questo Flan alle zucchine, yogurt greco e timo e'un modo alternativo per servire le verdure..piacevole da mangiare e srmplice da fare..potete utilizzare i vasetti degli omogeneizzati o quelli dello yogurt in vetro..o sr non li avete vanno…
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Vellutata ai carciofi
..ecco un’altra vellutata di stagione,dopo quella ai Piselli menta e feta..stavolta è il turno dei carciofi,ricchi di ferro..se vi piacciono questa è un ottima alternativa alle solite ricette..le nocciole tostate danno quel tocco croccante in più..dose per 3 persone.. 6 carciofi mezza cipolla una costa di sedano circa 600ml…
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Vellutata di piselli,menta e feta
..la parola “vellutata” solitamente fa pensare all’inverno..a uno di quei piatti caldi che fanno tanto idea di famiglia..almeno cosi la vedo io..questa invece e’ una versione tutta primaverile..verdura di stagione e formaggio fresco,come la feta..dose per 3 persone.. 600gr di piselli sgranati,anche surgelati una patata di medie dimensioni una cipolla…
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Crema di mais, gamberi e balsamico bianco
..è una crema di mais,non la solita polenta..il procedimento è il solito,ma resta più morbida e viene fatta con il brodo di pesce che otteniamo dallo scarto dei gamberi..ricetta semplice ma particolare,arricchita dal sapore dolce dell’aceto balsamico bianco perfetto con il pesce..dose per 3 persone se servita come piatto unico..potete…
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Vellutata di zucca e ceci
..ecco una vellutata con una giusta dose di legumi e verdura..per far prima potete utilizzare i ceci già cotti,altrimenti basterà metterli in ammollo la sera prima..io di solito parto da quelli secchi,li preferisco..accompagnate a piacere con dei crostini..dose per 3 persone.. 160 gr di ceci secchi Ecor (400gr se già…
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Vellutata di zucca e panatura all’amaretto
..ecco un’altra vellutata,prima che il freddo scompaia del tutto..la zucca si cucina in mille modi..ho scelto di abbinare l’amaretto basandomi su ricette tipiche romagnole dove nel ripieno dei tortelli abbinano la zucca..la dose vale per 2 persone ,ma volendola servire come antipastino vengono 4 coppette.. 400gr di polpa di zucca…
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Minestra di riso al latte e zucca
..ecco un modo di preparare il riso con la zucca,con un risultato più vellutato..la cottura con il latte..se volete una minestra dal sapore più deciso potete sostituire il parmigiano col pecorino..e il riso con qualsiasi altro cereale.. 500gr di zucca 100gr di riso Sant’Andrea Margara 20gr di burro 500ml di…
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Viva la ..Pappa col pomodoro
..un tempo era considerato un piatto povero in quanto fatto con avanzi di pane secco e pomodori..oggi viene dato come “entreè” nei locali più rinomati qua in Versilia.. 800gr di pomodori maturi 2 patate 2 cipolle 2 carote una costa di sedano 250gr di pane toscano raffermo olio ex…
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Vellutata di carciofi con gamberoni
..io adoro i carciofi,se non fosse che odio pulirli..quindi dopo l’acquisto passo dalla mia santa mammina,e con la scusa che passavo di lì..ma le mamme lo fanno volentieri..almeno così si dice..la vellutata di carciofi è un piatto molto delicato, l’ho abbinato quindi con dei gamberoni cotti leggermente al vapore ma…
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