Parmigiana al ragù

Parmigiana al ragù

La Parmigiana al ragù è una rivisitazione della conosciuta e classica Parmigiana.. è una versione più gustosa ,dove però le melanzane non sono fritte ma grigliate sulla piastra ,la pommarola è sostituita da un buon ragù fatto in casa ( ma per fare presto potete utilizzarne uno pronto)  ea nei... Continua »
Sformato di zucchine

Sformato di zucchine

Lo Sformato di zucchine si può servire come contorno o come piatto unico, basterà aumentarne la porzione, è buono anche il giorno dopo, anzi è una di quelle pietanza che guadagnano di sapore.. si utilizzano le zucchine crude, non occorre saltarle in padella, quindi in soli 5 minuti è pronto... Continua »
Schiacciata rustica con pomodorini pachino

Schiacciata rustica con pomodorini pachino

La Schiacciata rustica con pomodorini pachino è una sfiziosa e saporita merenda o spuntino, sottile e in alcuni punti più croccante, perfetta per un aperitivo o cena all' aperto in piedi , in giardino magari accompagnando una grigliata estiva.. l 'uso della farina integrale la rende un prodotto meno raffinato... Continua »
Sfoglia con cipolle caramellate, rucola e gorgonzola

Sfoglia con cipolle caramellate, rucola e gorgonzola

La Sfoglia con cipolle caramellate, rucola e gorgonzola è una vera delizia.. la sua preparazione è davvero molto semplice e la suà bontà libidinosa.. le cipolle dolci con la rucola che è tendenzialmente amara..il tutto amalgamato in un composto goloso..con questa dose otterrete 8 porzioni se decidete di utiizzarla come... Continua »
Focaccia con scarole ripassate

Focaccia con scarole ripassate

La Focaccia con scarole ripassate, è preparata con un impasto base della pizza e ripiena di scarole ripassate in padella con ingredienti davvero saporiti, come le olive, le acciughe e i capperi.. c’è chi mette anche i pinoli e l’uvetta,ma nella mia famiglia l’abbiamo sempre fatta così.. è un piatto... Continua »
Involtini di porri gratinati

Involtini di porri gratinati

Gli Involtini di porri gratinati sono una ricetta golosa e saporita.. sembrerebbero quasi dei cannelloni.. semplicemente avvolti con lo speck e coperti da una besciamella vellutata.. un bel modo di mangiare i porri gustandoli al meglio.. i porri sono ortaggi molto versatili, ma anche un vero e proprio scrigno di... Continua »
Gratin di pane aromatico e cavolfiore

Gratin di pane aromatico e cavolfiore

Il Gratin di pane aromatico e cavolfiore è un contorno leggero e saporito in cui i cavolfiori lessati o  vengono gratinati con un trito di pane raffermo, aglio, prezzemolo e acciughe.. se non amate le acciughe potete sostituirle con dei pomodori secchi o anche non mettere niente in cambio.. perfetto per... Continua »
Babà rustico, versione salata

Babà rustico, versione salata

Il Babà rustico è la versione salata del conosciutissimo dolce napoletano, viene anche detto Babà salato.. e’ un classico della tradizione campana.. si prepara in pochi minuti, si fa lievitare circa 2 ore, e si mangia può tranquillamente mangiare freddo, potete quindi prepararlo in anticipo, perfetto per un pranzo all’aperto,... Continua »
Sformato di cavolfiore

Sformato di cavolfiore

Lo Sformato di cavolfiore è un modo alternativo per gustare appunto il cavolfiore che di per sè come verdura non sempre piace.. in questa ricetta vine prima lessato poi sminuzzato così anche i più temerari non se ne accorgeranno, tipo i bambini, che a volte fanno un pò di storie..... Continua »
Quiche pere e Camembert, ricetta facile

Quiche pere e Camembert, ricetta facile

La Quiche pere e Camembert, è una ricetta molto facile.. da sempre sappiamo come si sposa bene il formaggio con le pere, e in questa quiche, ovvero una torta salata sono state abbinate delle per belle succose e del formaggio francese, Camembert.. un formaggio a pasta molle e crosta fiorita... Continua »
Farinata o cecina, ricetta della tradizione

Farinata o cecina, ricetta della tradizione

La Farinata o cecina è una ricetta tipica della tradizione italiana..è una specialità ligure ma si trova anche qua in Versilia conosciuta come Cecina..a Massa invece è la Calda calda..la Farinata o cecina ormai viene servita in vari modi, ma anche così semplice con un pò di pepe è davvero... Continua »
Briosce salata zucchine e fontina

Briosce salata zucchine e fontina

La Briosce salata zucchine e fontina è una sorta di preparazione salata farcita con pezzetti di fontina valdaostana e zucchine..volendo potete darle anche un’altra forma,utilizzando uno stampo da plume-cake o una ciambella..perfetti e carini anche cuocendoli monoporzione in stampi per i classici muffin..la Briosce salata zucchine e fontina è... Continua »