Farro al pesto con gamberi e mozzarelline
ll Farro al pesto con gamberi e mozzarelline è un primo piatto perfetto per quando si ha poco tempo e vogliamo cucinare in anticipo..è perfetto per i pranzi da asporto per una pausa al lavoro o da portare sul mare..se lo servite in piccole monoporzioni è perfetto come antipasto o…
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Insalata di orzo e polpo, piatto freddo
L' Insalata di orzo e polpo, è appunto un piatto freddo, estivo molto saporito..potete decidere di servirlo come piatto unico magari portato in spiaggia accompagnato da una bella varietà di frutta fresca oppure può essere un bell' antipastino in un menù a base di pesce dove ognuno si serve da…
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Torta di pepe
La Torta di pepe è una torta salata tipica pasquale (anche se ormai si trova tutto l’anno) di Camaiore, in provincia di Lucca..troverete la Torta di pepe in tutti i forni e alimentari del paese..vista la caratteristica bordatura a punte è anche detta Torta co i pizzi..gli ingredienti principali sono…
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Farrotto di zucca e salsiccia
Il Farrotto di zucca e salsiccia è una ricetta trovata su una rivista da cucina..in realtà la ricetta originale prevedeva l'orzo ma noi preferiamo il farro..piccola sostituzione,che non varia sul gusto rustico e autunnale di questa splendida zuppa da gustare all'arrivo dei primi freddi..una di quelle zuppe che una volta…
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Supplì alla mediterranea
I Supplì alla mediterranea sono una delle tante varianti di crocchette di riso per utilizzare gli avanzi..quante volte può capitare che resti del riso al pomodoro? Se invece non ne avete di avanzato e dovete farlo di proposito,consiglio vivamente di cuocere il riso il giorno prima perchè lasciato in frigo…
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Riso Ermes con gamberi e zucchine
L'insalata di Riso Ermes con gamberi e zucchine è un piatto completo ma allo stesso tempo molto leggero e salutare..come non rinunciare al gusto e restare in forma..è una buona soluzione anche come pasto da portare via già pronto visto che si mangia freddo..si prepara tranquillamente il giorno prima e…
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Suppli speck e scamorza
I Suppli speck e scamorza sono una delle tante varianti di come preparare le crocchette di riso..sono una ricetta di origine romana..io ora ho detto crocchetta di riso,per far capire che tipo di pietanza è ma a Roma specificano che non è proprio la stessa cosa..il Suppli è di forma…
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Zuppa di farro
La Zuppa di farro è un piatto di quelli che si è soliti consumare l'inverno..uno di quei piatti detti comfort-food..buonissima con i fagioli borlotti o anche con i cannellini..utilizzate un buon olio per l'aggiunta finale a freddo,ne esalterà il suo sapore..per una Zuppa di farro veloce si può partire da…
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Riso venere con feta pomodori e germogli
Riso venere con feta,pomodori e germogli..è un riso molto leggero ma al tempo stesso molto saporito..grazie alla feta,ai filetti di peperoni..arricchito con germogli di soia..un piatto di quelli salutari,ma al tempo stesso goloso..il riso venere poi ha un profumo davvero particolare..si può servire in piccole porzioni come antipasto,o in un…
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Risotto alla birra e mortadella
Il Risotto alla birra e mortadella è davvero sfizioso e particolare che combina il gusto della mortadella al profumo del limone e del rosmarino..il tutto cotto con il classico brodo,(che può essere vegetale,o se di carne non molto corposo)e la birra..io ho scelto una birra fruttata,non molto amara,di quelle artigianali..una…
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Insalata di riso basmati con cetriolo gamberi e papaia
Insalata di riso basmati con cetriolo gamberi e papaia..questa insalata di riso può essere utilizzata come aperitivo o antipasto in un finger food..sono delle coppette da gustare molto delicate e colorate..una bella versione estiva di servire il riso..con questa dose vengono 6 porzioni..se poi decidete di utilizzarlo come pasto regolatevi…
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Risotto allo Squacquerone con radicchio e cipollotti caramellati
Risotto allo Squacquerone con radicchio e cipollotti caramellati..ecco un risotto cremoso e particolare..cremoso grazie allo squacquerone..e particolare grazie alla presenza dello zucchero di canna per la caramellatura dei cipollotti e del radicchio..inutile dire che è stato spolverato..lascio qua la dose per 2 persone
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