Risotto alla mortadella e arancia

Risotto alla mortadella e arancia
Il Risotto alla mortadella e arancia è un primo piatto davvero delicato benchè si possa pensare il contrario vista la presenza della mortadella..per questo risotto ho utilizzato una motadella artigianale aromatizzata alle arance e insaporita con olive di Gaeta, un salume eccellente della macelleria Punto carni.. il procedimento per fare... Continua »
dicembre 1, 2016 / 1

Risotto alla zucca e scamorza

Risotto alla zucca e scamorza
Il Risotto alla zucca e scamorza è una ricetta basata sul classico Risotto alla zucca, un primo molto comune dalle innumerevoli varianti con l'aggiunta di ingredienti solitamente formaggi come il gorgonzola, la provola e via dicendo..in questa versione c'è l'aggiunta della scamorza affumicata che gli dona quel profumo in più..... Continua »
novembre 18, 2016 / 1

Riso alla cantonese, ricetta cinese

Riso alla cantonese, ricetta cinese
Il Riso alla cantonese, è una delle più classiche ricette della cucina cinese, lo troviamo in qualsiasi ristorante orientale..il Riso alla cantonese è molto semplice da ricreare in casa, in quanto è costituito da ingredienti facilmente reperebili come i piselli, le uova e il prosciutto cotto..affidatevi a dei buoni prodotti... Continua »
ottobre 1, 2016 / 0

Risotto porri e speck tostato, primo cremoso

Risotto porri e speck tostato, primo cremoso
Il Risotto porri e speck tostato è un primo piatto davvero eccellente..perfetto il contrasto che c' è tra la cremosità del riso con i porri e la croccantezza dello speck leggermente tostato in padella, senza aggiunta di grassi..il procedimento della ricetta è il classico che si usa fare per la... Continua »
settembre 5, 2016 / 1

Farro freddo, piatto estivo

Farro freddo, piatto estivo
Il Farro freddo, è un piatto estivo molto saporito e personalizzabile in base ai vostri gusti..potete decidere di servirlo come piatto unico magari portato in spiaggia accompagnato da una bella varietà di frutta fresca oppure può essere un bell’ antipastino in un menù dove ognuno si serve da sè da... Continua »
agosto 12, 2016 / 1
Farro al pesto con gamberi e mozzarelline

Farro al pesto con gamberi e mozzarelline

ll Farro al pesto con gamberi e mozzarelline è un primo piatto perfetto per quando si ha poco tempo e vogliamo cucinare in anticipo..è perfetto per i pranzi da asporto per una pausa al lavoro o da portare sul mare..se lo servite in piccole monoporzioni è perfetto come antipasto o... Continua »
Insalata di orzo e polpo, piatto freddo

Insalata di orzo e polpo, piatto freddo

L' Insalata di orzo e polpo, è appunto un piatto freddo, estivo molto saporito..potete decidere di servirlo come piatto unico magari portato in spiaggia accompagnato da una bella varietà di frutta fresca oppure può essere un bell' antipastino in un menù a base di pesce dove ognuno si serve da... Continua »
Torta di pepe

Torta di pepe

La Torta di pepe è una torta salata tipica pasquale (anche se ormai si trova tutto l’anno) di Camaiore, in provincia di Lucca..troverete la Torta di pepe in tutti i forni e alimentari del paese..vista la caratteristica bordatura a punte è anche detta Torta co i pizzi..gli ingredienti principali sono... Continua »
Farrotto di zucca e salsiccia

Farrotto di zucca e salsiccia

Il Farrotto di zucca e salsiccia è una ricetta trovata su una rivista da cucina..in realtà la ricetta originale prevedeva l'orzo ma noi preferiamo il farro..piccola sostituzione,che non varia sul gusto rustico e autunnale di questa splendida zuppa da gustare all'arrivo dei primi freddi..una di quelle zuppe che una volta... Continua »
Supplì alla mediterranea

Supplì alla mediterranea

I Supplì alla mediterranea sono una delle tante varianti di crocchette di riso per utilizzare gli avanzi..quante volte può capitare che resti del riso al pomodoro? Se invece non ne avete di avanzato e dovete farlo di proposito,consiglio vivamente di cuocere il riso il giorno prima perchè lasciato in... Continua »
Riso Ermes con gamberi e zucchine

Riso Ermes con gamberi e zucchine

L'insalata di Riso Ermes con gamberi e zucchine è un piatto completo ma allo stesso tempo molto leggero e salutare..come non rinunciare al gusto e restare in forma..è una buona soluzione anche come pasto da portare via già pronto visto che si mangia freddo..si prepara tranquillamente il giorno prima e... Continua »
Suppli speck e scamorza

Suppli speck e scamorza

I Suppli speck e scamorza sono una delle tante varianti di come preparare le crocchette di riso..sono una ricetta di origine romana..io ora ho detto crocchetta di riso,per far capire che tipo di pietanza è ma a Roma specificano che non è proprio la stessa cosa..il Suppli è di... Continua »