Befanini, ovvero i biscotti della befana..sono tipici biscotti toscani,fatti con ingredienti genuini,piaceranno a tutta la famiglia..ci sono molte cose che mi ricordano quando ero bambina..i Befanini sono una di quelle..mia mamma li comprava al forno..li ricordo enormi,dovevo spezzarli altrimenti non entravano nella tazza..perchè poi erano così grandi non l’ho mai capito..poi ho cominciato a pasticciare io e la ricetta è sempre quella..ma non li faccio enormi..così non vanno spezzati…sono molto veloci,perchè s’impasta tutto insieme, e cuociono in pochi minuti..voi se volete potete metterci i confettini colorati,la cioccolata,i pinoli..io li preferisco semplici..con questa dose ne otterrete circa un kilo..i Befanini sono biscotti talmente uoni che può capitare di farli anche fuori la loro stagione..
600 gr di farina
300 gr di zucchero
150 gr di burro
3 uova
una bustina di lievito per dolci
la scorza di un limone e di un’arancia grattugiata
Per preparare i Befanini, i biscotti della befana si comincia così..mettere tutti gli ingredienti sulla spianatoia o nella palnetaria e impastare bene fino ad ottenere un compsto omogeneo..stendere la pasta con uno spessore di circa 3-4 mm..adesso divertitevi con le formine che preferite..mettere su carta forno,un pò distanziati tra loro perchè un pochino tenderanno a crescere..cuocere a 180° per circa 15 minuti..i vostri Befanini,biscotti della befana sono Pronti!!
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