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Cioccolatini simil Snickers

..ecco dei cioccolatini semplici e veloci..potete conservarli in congelatore per molto tempo e il loro sapore non vi tradirà..con questa dose ne vengono circa 60 della grandezza di una noce..sono una variante dei classici cioccolatini al cocco e ricotta che avevo pubblicato tra le prime ricette di questo blog..come sapore… Continua a leggere

Dolci tradizionali

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Chiacchere di carnevale

le Chiacchere di carnevale sono dolci fritti che assumono vari nomi a seconda della zona in cui vengono prodotte: bugie,cenci o cencetti, frappe,.. vengono fatte nel periodo del carnevale..ci sono anche versioni cotte al forno, ma fritte sono tutta un'altra storia. Continua a leggere

Antipasti e stuzzichini , Verdure e contorni

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Scrigni con scamorza e prosciutto crudo

..ecco una ricetta sfiziosa da servire un pò come preferite..o come antipasto,se fatta con patate piccole o come secondo se prendete delle patate un pò più grandi,come ho fatto io..potete prepararli in anticipo e poi infornarli poco prima di mangiare..dose per 3 persone.. 3 patate di medie dimensioni 200gr di… Continua a leggere

Qualcosa di me..

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Una delle migliori ricette della mia vita

Tempo fa scrissi questo post : “Una delle migliori ricette della mia vita“..poi purtroppo ci fu un incidente di percorso..ma Pippicalzina,come tante donne,non si è arresa..e ci ha riprovato..questa volta la ricetta ha avuto il successo che meritava..è nato Enea il fratellino di Emma..il parto è andato benissimo,il piccolo sta… Continua a leggere

Antipasti e stuzzichini , Secondi di pesce , Vellutate e zuppe

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Crema di mais, gamberi e balsamico bianco

..è una crema di mais,non la solita polenta..il procedimento è il solito,ma resta più morbida e viene fatta con il brodo di pesce che otteniamo dallo scarto dei gamberi..ricetta semplice ma particolare,arricchita dal sapore dolce dell’aceto balsamico bianco perfetto con il pesce..dose per 3 persone se servita come piatto unico..potete… Continua a leggere

Dolci tradizionali

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Sbrisolona mantovana

Sbrisolona mantovana Continua a leggere

Antipasti e stuzzichini , Torte salate

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Plume-cake al bacon e olive greche

..ecco un Plume-cake in versione salata,da servire come antipasto o anche per un brunch..se servito a cubotti può andar bene anche per un buffet..dal sapore deciso grazie al bacon e alle olive..ottimo anche il giorno dopo,sempre che ne avanzi un pò.. 3 uova 150gr di farina 200gr di bacon a… Continua a leggere

Primi piatti , Riso e risotti

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Risotto salmone e Vodka

..di solito si fanno le farfalle al salmone..stavolta ho scelto il riso..con la vodka,non per prenderla secca ma per esaltare l’aroma del pesce..è una ricetta adatta anche ai bambini perchè comunque l’alcool evapora..questa dose è per 4 persone.. 320 gr di riso Carnaroli Margara 150gr di salmone affumicato una tazzina… Continua a leggere

Vellutate e zuppe , Verdure e contorni

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Vellutata di zucca e ceci

..ecco una vellutata con una giusta dose di legumi e verdura..per far prima potete utilizzare i ceci già cotti,altrimenti basterà metterli in ammollo la sera prima..io di solito parto da quelli secchi,li preferisco..accompagnate a piacere con dei crostini..dose per 3 persone.. 160 gr di ceci secchi Ecor (400gr se già… Continua a leggere

Dolci da colazione , Dolci tradizionali

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Plume-cake con farina di mais e arance

..un semplice plumcake per iniziare bene la giornata..o per farci merenda..la farina di mais gli dona una crosticina niente male..profumatissimo..dà proprio l’idea di essere un dolce salutare..ma pensandoci bene..non esistono questi famosi dolci salutari,ma il solo pensiero ci fa sentire meno in colpa.. 200gr di farina 00 100gr di… Continua a leggere

Primi piatti

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Spaghetti al pesto, pomodorini pachino e gamberi

..puo’ sembrare una ricetta di un primo banale,ma vi assicuro che ne vale davvero la pena,e vista la sua semplicita’ non vi resta che provarla..dose per 4 persone.io ho utilizzato degli spaghetti al nero di seppia,ma vanno benissimo anche i classici di grano duro.. 36ogr di spaghetti al nero di… Continua a leggere

Biscotti , Dolcetti e pasticcini , Dolci , Dolci e Torte , Dolci tradizionali

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Roccocò napoletani

I Roccocò..tipici dolci napoletani che si fanno per le feste di Natale..la loro caratteristica stà nel profumo di cannella e nella loro consistenza "croccante"..la tradizione vuole che si inzuppino in un liquore,solitamente si utilizza la Strega,il classico rosolio di Benevento..i Roccocò napoletani sono biscotti da fine pasto,come si fa qua… Continua a leggere