Muffins salati, piselli pancetta e scalogno.

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muffins salatiNuova ricetta, avete mai provato i muffins salati? Sono buonissimi! In questa ricetta li abbiamo conditi con piselli, pancetta e scalogno! Perfetti per un aperitivo con gli amici o per un pic nic all’aperto. Ottimi da servire sia freddi che appena sfornati! Provateli e non riuscirete a farne a meno. Come sempre per la ricetta basta cliccare qui sotto e buon appetito.

Ingredienti per 12 muffins salati:

  • 200 gr di farina 00
  • una bustina di lievito per preparazioni salate
  • 100 ml di latte
  • 3 uova intere
  • 100 ml di olio di semi
  • 50 gr di pecorino
  • 50 gr di formaggio spalmabile
  • un pizzico di bicarbonato
  • sale
  • pepe
  • 200 gr di piselli
  • uno scalogno
  • 150 gr di pancetta a cubetti
  • olio e.v.o

Ricetta:

Per iniziare preparate il condimento, che va fatto in precedenza perchè è opportuno unirlo all’impasto dei muffins salati una volta che si sarà freddato. Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in padella con un filo di olio e.v.o, quindi aggiungete la pancetta e fate rosolare per bene. Intanto lessate i piselli in acqua e sale e una volta scolati fateli insaporire nel soffritto di cui sopra. Adesso preparate l’impasto dei muffins salati, procedento come di consueto unendo insieme tutti gli ingredienti secchi da una parte e quelli umidi dall’altra. Procedete quindi a miscelare la farina, il lievito, il pecorino, il bicarbonato, il sale ed il pepe in una ciotola ampia ed in un’altra sbattete le uova mescolando il latte, il formaggio spalmabile e l’olio. Poi versate il composto liquido nella miscela di farine e mescolate per qualche minuto per fare assorbire i vari ingredienti. Non preoccupatevi di mescolare troppo poichè l’impasto perfetto per i muffins è proprio quello che presenta imperfezioni! A questo punto unite il condimento ed infornate negli appositi pirottini in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Sfornate e servite caldi o freddi, sono buonissimi e morbidissimi in entrambi i casi! Buon appetito!

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