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Archive of ‘Pane e lievitati’ category

Rosticceria: calzoni e rollò a lievitazione naturale, ricetta della tradizione

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rosticceria

 

Salve amici! Continuano le ricette a basa di lievito madre: rosticceria palermitana, ovvero calzoni e rollò, tipico street food siciliano. L’impasto da realizzare è molto semplice, si tratta della pasta brioche, di cui vi abbiamo già parlato qualche post fa. Il resto degli ingredienti sono variabili ed intercambiabili. Quindi non vi resta che cliccare sotto e scoprire come si realizzano queste bontà. 

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Pizze fritte, ricetta della tradizione

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pizze fritte

 

Bentornati amici! Eccoci con una nuova ricetta: pizze fritte. Una ricetta della tradizione sia siciliana che campana, semplice da preparare, ideali x aperitivi o come sostituto della pizza classica! Inoltre con questa ricetta continua il ciclo dedicato al lievito madre e ai suoi utilizzi. La ricetta è più o meno quella della pizza da cuocere al forno, con qualche leggera modifica per garantire la croccantezza e la friabilità. Ma adesso basta chiacchiere, cliccate sotto e scoprite come si preparano queste deliziose pizze fritte!

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Brioches cioccolato e cannella a lievitazione naturale, ricetta sfiziosa

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brioches

Salve ragazzi, continuano le ricette dei lievitati mostrandovi un utilizzo della pasta brioche realizzata con il lievito madre: brioches cioccolato e cannella. Si tratta di piccole brioches ricoperte di zucchero di canna, cannella e gocce di cioccolato, ideali da mangiare da sole a colazione oppure accompagnate con una marmellata di frutta. Siete curiosi di sapere come si realizzano? Cliccate qui sotto.

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Pizza a lievitazione naturale, ricetta con lievito madre

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pizza

Salve cari amici prima di continuare con la ricetta, volevamo ringraziarvi perchè ci seguite sempre in tanti e riceviamo molti apprezzamenti. Come promesso tempo fa, quando pubblicai la ricetta del lievito madre, ecco un suo impiego nella realizzazione della pizza. Soffice, profumata e fragrante come tutti i prodotti da forno realizzati con il lievito madre. Se volete leggere la ricetta basta cliccare sotto.

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Torta di mele, ricetta della tradizione

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torta di mele

 

Cari amici lettori, intanto grazie per essere diventati sempre più numerosi anche sulla nostra pagina di facebook! La dolce-ricetta di oggi è un classico: torta di mele. Io non sono molto amante delle mele, però per una questione di allergia, non ho potuto mangiare per un pò di tempo determitani alimenti cosi per accompagnare la colazione ho pensato di realizzare questa semplicissima torta che ha avuto successo tra amici e colleghi di lavoro! Provatela anche voi!

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Pasta brioche, ricetta base

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pasta brioche

 

Salve cari lettori! Tra impegni e disavventure internettiane, torniamo finalmente con una ricetta: la pasta brioche. Continuiamo con delle ricette base, dopo quella del lievito madre, ecco la ricetta per la pasta brioche. Utilissima per preparare dei prodotti da forno soffici, morbidi e gustosi come ad esempio quelli tipici della rosticceria palermitana. Che state aspettando allora? Cliccate per scoprire come si prepara!

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Lievito madre, ricetta base

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lievito madre

 

Salve cari lettori! Non scriviamo da un pò sul nostro blog, ma ho avuto da fare per questioni di “lavoro”, sono stato nella splendida Roma per un paio di giorni. Torniamo con una ricetta non proprio ricetta, più un tutorial/guida: il lievito madre. Da quando sono venuto a conoscenza di questo miracolo naturale ho sempre cercato di realizzarlo ma con risultati pessimi. L’illuminazione è arrivata con il video tutorial di GialloZafferano (mitici!) e da quando ci sono riuscito i miei amici mi chiedono sempre la ricetta, il procedimento etc…perchè effettivamente le pizze e le focacce fatte con il lievito madre sono veramente buonissime! 

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Plumcake allo yogurt magro con cuore al cacao, ricetta leggera

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Siete alla ricerca di un dolce leggero per la merenda della domenica o come fine pasto del pranzo dell’epifania? Allora questo plumcake allo yogurt magro con cuore al cacao fa proprio al caso vostro. Si tratta di un dolce molto semplice, ottimo anche per colazione, perfetto come piccolo strappo alla regola durante una dieta non troppo ferrea! Provatelo e fateci sapere! Buon appetito!

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Rotolo di pan di spagna all’alchermes e nutella, ricetta golosa

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Dicembre periodo di feste, periodo di piatti golosi da gustare come questo dolce rotolo di pan di spagna all’alchermes e nutella. Ce lo presenta Daniele, un amico carissimo di vecchia data, che ci assicura il successo garantito: è un dolce infatti che potrebbe facilmente diventare un vostro cavallo di battaglia, proprio come nel suo caso. Volete sapere come si prepara? Cliccate sotto e lo scoprirete.

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