RISOTTO CON SALSICCIA E ZAFFERANO

 

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Riso per risotto 400 g,salsiccia 300 g,zafferano 1 bustina,parmigiano grattugiato 50 g,vino bianco 100 ml,1 cipolla piccola,1 rametto di rosmarino fresco,brodo vegetale 1,5 lt,olio,sale e peperoncino,q,b.

PREPARAZIONE

Mettere sul fuoco una padella per risotti con un cucchiaio d’olio e far soffriggere la cipolla, il peperoncino e il rosmarino tritati,metterci la salsiccia spellata e sbriciolata e farla rosolare metterci il riso e farlo tostare irrorare con il vino e farlo evaporare,bagnare con il brodo e continuare la cottura a metta cottura metterci lo zafferano sciolto in un bicchiere di brodo e completare la cottura a cottura ultimata spegnere e amalgamare con il parmigiano e portare subito in tavola

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