INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

Filetti di persico 800 g, zucchine bianche 3,pane grattugiato 100 g, olio sale e pepe q, b.

PREPARAZIONE

Lavare il pesce farlo scolare e tamponarlo con la carta da cucina, pulire le zucchine e tagliarle a fette sottili per il lungo, mescolare in un contenitore il pane con 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale e pepe.

PREPARAZIONE

Oliare una teglia rotonda con la cerniera, passare metta delle zucchine nella mollica e sistemarli nella teglia salare e pepare, poi passare il pesce nella mollica e sistemarlo sopra le zucchine salare e pepare, finire con il resto delle zucchine passate nella mollica spolverizzare con la mollica rimasta salare e pepare. Metterli in forno preriscaldato a 180 ° c per 35 minuti servire tiepido.