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INGREDIENTI

Melanzana 800 g pomodoro 750 g 1 spicchio d’aglio 100 g di ricotta salata Siciliana

PREPARAZIONE

Pulire e tagliare a fette le melanzane, non molto grosse, metterle a bagno con acqua e sale per assorbire meno olio,friggere con un po d’olio l’aglio schiacciato, toglierlo versare il pomodoro e portarlo a cottura,scolare le melanzane tamponarle e friggerle
senza bruciarle versarle nella carta assorbente, e farle raffreddare prendere un piatto da portata, mettere un po di pomodoro nel fondo e sistemare le fette, per il primo strato di melanzane uno di pomodoro, grattugiare con una grattugia con i buchi grossi la ricotta e continuare cosi con altri strati chiudere con pomodoro e ricotta