INGREDIENTI 

Melenzane lunghe 3,filetti di platessa 4,pomodoro 500 g, aglio 1 spicchio, olio sale e peperoncino q, b. 

Lavare e tagliare a fettine non molto sottili le melanzane grigliarle appena senza bruciarle condirli con olio sale e prezzemolo tritato.

In una padella far soffriggere l’aglio intero e il peperoncino tritato togliere l’aglio e metterci il pomodoro spellato e tagliato a pezzettini senza semi e a metta cottura adagiarle i filetti di platessa tagliate a strise per lalarghezza della fetta di melanzane e completare la cottura .

Preparare una pirofila da forno mettendo sul fondo la metta di pomodoro stendere sulla spianatoia la fetta di melanzana metterci un filetto di platessa arrotolarla e sistemarla nella terrina quando è completa versarle sopra il resto del pomodoro e metterla in forno preriscaldato a  180 ° c per 30 minuti servire tiepidi.