INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Totani freschi 800 g, farina 150 g olio 200 g un limone sale q,b.

PREPARAZIONE

Lavare e pulire i totani e tagliarli a strisce farli scolare e tamponarli con la carta da cucina, mettere una padella sul fuoco con l’olio e quando e caldo, infarinare i totani avendo cura di togliere la farina in’eccesso e immergerli piano nell’olio per evitare gli schizzi d’olio, quando sono belli croccanti metterli a sgocciolare nella carta da cucina servirli caldi su un piatto da portata, con le fette di limone a fare da corona accompagnati da una bottiglia di bianco e con insalata verde o patatine fritte