INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Farina di grano turco 500 g, uva passa 50 g, salsiccia 600 g, tuorli 3 pancetta 200 g,olio sale q.b.

PREPARAZIONE

In una grossa ciotola impastare la farina con 300 cl d’acqua,mescolare per bene fin che tutta la farina e impastata  incorporarle i tuorli,l’uva passa e la salsiccia tagliata a pezzettini amalgamare il tutto, e aggiustare di sale.

Mettere sul fuoco una teglia antiaderente metterci 150 g di pancetta e quando comincia a soffriggere spegnere  versarle tutto l’impasto ripianarlo mettere sopra il resto della pancetta irrorare la superficie con un filo dolio e mettere subito in forno preriscaldato a 200°c per 25/30 minuti fin che la superficie  e bella  dorata servire caldo.