Peperoni sott’olio.
Ingredienti
– 2 Kg. di peperoni
– 270 gr. di zucchero
– 120 gr. di sale
– 1/2 litro di aceto
– olio EVO q.b.
Preparazione
Lavare, asciugare e tagliare a listelli i peperoni e poggiarli in una capiente pentola.
Da parte, in un altro recipiente, portare a bollore l’aceto, aggiungere lo zucchero, il sale e fare sciogliere il tutto.
Rovesciare il liquido bollente ottenuto sui peperoni rigirandoli spesso e facendo in modo che siano ben immersi.
Una volta raffreddati, colarli e metterli nei barattoli coprendoli con solo olio.
Tappare bene e conservare in dispensa.
Potranno essere consumati dopo 30 giorni.