Cicatelli rucola e patate

Cicatelli rucola e patate Cicatelli rucola e patate √® un primo piatto tipico del foggiano. Nel mio paese si organizza tutti gli anni la sagra dedicata a questo gustosissimo piatto che in dialetto si chiama: “cing’l e ruc’l” ūüėČ Solitamente questo primo viene preparato con rucola selvatica che cresce abbondantemente dalle nostre parti in... Continua »
marzo 25, 2014 / 0

Orecchiette e marasciuoli

Orecchiette e marasciuoli Le orecchiette e marasciuoli sono un tipico parimo piatto dauno. I marasciuoli, il cui nome scientifico √® Diplotaxis erucoides L. (Famiglia delle Brassicacee), √® una pianta spontanea primaverile, che si pu√≤ trovare anche nei primi mesi estivi. Si presenta con i fiori bianchi e si raccoglie prediligendo le foglie centrali... Continua »
marzo 21, 2014 / 2

Pasta sedano e pomodoro

Pasta sedano e pomodoro Ecco un primo tipico pugliese: pasta sedano e pomodoro. Si tratta di un pasto povero ma gustoso. Per la realizzazione di questa ricetta sarebbe meglio utilizzare il sedano verde che ha un sapore pi√Ļ deciso, per√≤ va bene anche il sedano bianco. Pasta sedano e pomodoro Ingredienti per 4 persone:... Continua »
novembre 17, 2013 / 0

Panettone Milanese – ricetta di Papum

Panettone Milanese – ricetta di Papum Dopo aver provato la Colomba di Papum non potevo non provare il panettone milanese¬†di Papum!!! ūüėõ¬†Infatti le mie aspettative non sono state deluse! ūüôā Come tutti i lievitati di questo tipo il procedimento √® un po’ laborioso, ma i risultati………sono davvero fantastici!!! ūüėõ ūüėČ La ricetta l’ho trovata qui. Riporto... Continua »
novembre 28, 2012 / 0

Pennette con le bietole

Pennette con le bietole Questo primo piatto f√† parte della tradizione pugliese. E’ un piatto povero e nello stesso tempo gustoso e sano, infatti le pennette con le bietole possono essere considerate anche un primo piatto light ūüôā Pennette con le bietole Ingredienti per 4 persone: 320 g di pennette per me Leonessa 1¬†kg... Continua »
giugno 20, 2012 / 5

Pancotto con le cime di rape

Pancotto con le cime di rape Oggi voglio proporre un piatto semplice,¬†povero,¬†nutriente¬†e nello stesso tempo¬†che ci d√† la possibilit√† di smaltire del pane raffermo. Alzi la mano chi non ha del pane raffermo in casa di tanto in tanto!! ūüėȬ†A me capita molto spesso! Poich√® non voglio buttare il pane cerco sempre di riciclarlo in qualche... Continua »
febbraio 29, 2012 / 1

Coriandoli e Stelle Filanti ma soprattutto tante chiacchiere

Coriandoli e Stelle Filanti ma soprattutto tante chiacchiere Coriandoli e Stelle Filanti ma soprattutto tante chiacchiere Il Carnevale volgeva ormai quasi al termine ed io ancora non avevo ancora fatto le chiacchiere, dolce tipico di Carnevale. Cos√¨ spronata dall’insistenza dei miei figli mi sono decisa a “friggere”! E s√¨, perch√® stare vicino ai fornelli a friggere mi pesa... Continua »
febbraio 18, 2012 / 3

Taralli o Scaldatelli. Che bei ricordi!

Taralli o Scaldatelli. Che bei ricordi! I taralli o scaldatelli¬†sono una ghiottoneria tipica pugliese. Il nome tarallo √® di origine incerta, probabilmente si riferisce alla loro forma rotonda. La tradizione vuole che le donne preparassero sia¬†scaldatelli sia taralli dolci come i taralli all’uovo e i tarallini glassati¬†per le feste pasquali.¬† ¬†Quando ero bambina nel mio piccolo... Continua »
gennaio 31, 2012 / 2

Le Sfogliatelle natalizie foggiane

Le Sfogliatelle natalizie foggiane Natale √® passato ormai, ma io vi¬†vorrei mostrare le Sfogliatelle, dolci pugliesi che ho preparato nel periodo natalizio e che non ho potuto postare prima. Le Sfogliatelle sono dolci tipici pugliesi e¬†il nome √® dovuto al loro aspetto¬† che si presenta con diverse sfoglie. Le Sfogliatelle insieme alle “Cartellate” mi... Continua »
gennaio 30, 2012 / 3