I funghi farciti con risotto sono un’ottimo primo che si presta bene per una cena tra amici, se poi viene fatto in monoporzioni è ideale per una cenetta tete-a-tete. Funghi farciti con risotto Ingredienti per 4 persone: 8 grossi funghi champignon 1 scalogno piccolo 1 carota 300 g di Riso Ribe parboiled “Grandi” 1 l circa di brodo vegetale … Continue reading
Oggi presento il mio risotto al profumo di mare. Chi mi conosce sà bene che evito di fare il risotto in modo canonico, quindi utilizzando l’olio al posto del burro ed evitando di mantecare con qualsiasi grasso, in modo tale da ottenere un primo gustoso e allo stesso tempo leggero. Il segreto per ottenere un buon risotto leggero è … Continue reading
Dopo le scorpacciate natalizie è sicuramente ora di mangiare un po’ più leggero, anche perchè tra pochi giorni saremo di nuovo tentati dai dolci in occasione delle feste di Carnevale e di San Valentino (chi di noi innamorati si priverà di qualche dolcetto!?! :P Io sicuramente no, anche perchè è il compleanno di un mio nipotino!). Gustiamo gli ultimi carciofi della … Continue reading
