Oggi vi propongo una ricetta di tradizione pugliese: i pomodorini secchi sott’olio! L’usanza richiederebbe l’impiego dei pomodori San Marzano ma io ho preferito utilizzare i pomodorini, piccoli ed ugualmente molto saporiti. Vediamo insieme il procedimento! Pomodorini secchi sott’olio Ingredienti: Pomodorini Acqua Aceto Olio extravergine d’oliva Per realizzare questa ricetta potete... Continua »
Le zucchine alla scapece sono un antipasto o un contorno che non richiedono molto tempo o una specifica propensione alla cucina, quindi potrete prepararle senza alcun problema! Sono sfiziose e ad effetto; la frittura dona la croccantezza mentre la menta la freschezza… il tutto legato dal sapore dell’aceto e dell’aglio.... Continua »
Perché la parola verdura deve essere per forza sinonimo di tristezza? Non sempre è così! Infatti con questo finger food dimostrerò a coloro che ne sono “allergici” che si può mangiare la verdura anche in un modo diverso e… decisamente più gustoso! Ed è per questo che oggi vi propongo... Continua »
L’insalata fredda di orzo con verdure grigliate è un primo piatto light e vegetariano. E’ molto veloce da realizzare e richiede semplici ingredienti. Consiglio questa ricetta a tutti coloro che hanno una vita frenetica e poco tempo da dedicare alla cucina, o coloro che seguono una dieta e non vogliono... Continua »
Di questo periodo la mia famiglia non aspetta altro che io prepari gli asparagi sott’olio! Davvero molto invitanti e gustosi, da poter servire a cena o come antipasto… Leggiamo insieme come realizzare questa conserva! Asparagi sott’olio Ingredienti: Asparagi Aceto al 6% Sale Olio extravergine d’oliva Per approfondimenti su come fare le... Continua »
Oramai il caldo aumenta e… il pensiero di accendere il forno o di mettere sul fuoco qualcosa diminuisce esponenzialmente! E’ per questo che oggi vi propongo questa eccellente insalata fredda di farro e tonno con glassa di aceto balsamico. Si prepara velocemente e può essere consumata anche al mare, infatti è un’ottima... Continua »
La pasta con melanzane, pomodorini e paprika dolce è un primo piatto vegetariano e molto salutare. Con l’arrivo dell’estate, infatti, la maggior parte di noi preferisce evitare cibi ricchi di grassi e predilige piatti semplici a base di verdure e ortaggi di stagione … dunque, perché non provare questa ricetta?... Continua »
In molti mi avete chiesto come poter fare un’ottima insalata di patate lesse con prezzemolo e aglio. Innanzitutto è molto importate evitare che le patate cuociano troppo o troppo poco… ora vi mostro come le preparo io. Resterete soddisfatti del risultato! Vediamo insieme il procedimento! Insalata di patate lesse con prezzemolo... Continua »
La pasta con i talli di zucchine è una ricetta di tradizione pugliese. E’ facile da realizzare e molto leggera; difatti questo ortaggio contiene pochissime calorie e, non solo ha un’alta digeribilità, per di più possiede proprietà benefiche! Allora cosa aspettate? Vediamo insieme i vari passaggi! Pasta con i talli di zucchine Ingredienti... Continua »
Se avete voglia di un antipasto sano ma allo stesso tempo stuzzicante, gli involtini di melanzane, ricotta e basilico sono esattamente ciò che cercate. Semplicissimi da eseguire ma soprattutto molto buoni da mangiare, questi involtini faranno impazzire i vostri ospiti. Non sorprendetevi se andranno a ruba! Involtini di melanzane, ricotta... Continua »
Fare dei carciofini sott’olio in casa è semplicissimo! Vi posso assicurare che i vostri figli, specialmente quelli a cui è difficile far mangiare verdure, ne andranno pazzi! Ecco come si prepara questo delizioso contorno da gustare da solo per accompagnare salumi e formaggi molli, o in compagnia per sorprendere i... Continua »
La quiche asparagi e scamorza è una sorta di torta salata ideale da consumare a cena o se preparata in monoporzioni ottima anche come antipasto. Quiche asparagi e scamorza Ingredienti: 250 g di pasta brisè 1 mazzetto di asparagi 2 uova 100 ml di latte 100 g di scamorza sale... Continua »
Pasta e carciofi si prepara davvero in un attimo ed è un primo davvero buono! 😛 Pasta e carciofi Ingredienti per 2 persone: 150 g di mezze penne rigate 4 carciofi 1 spicchio d’aglio q.b. di olio extavergine di oliva q.b. di sale q.b. di pepe Mondare i carciofi eliminando... Continua »
Cicatelli rucola e patate è un primo piatto tipico del foggiano. Nel mio paese si organizza tutti gli anni la sagra dedicata a questo gustosissimo piatto che in dialetto si chiama: “cing’l e ruc’l” 😉 Solitamente questo primo viene preparato con rucola selvatica che cresce abbondantemente dalle nostre parti in... Continua »
Le orecchiette e marasciuoli sono un tipico parimo piatto dauno. I marasciuoli, il cui nome scientifico è Diplotaxis erucoides L. (Famiglia delle Brassicacee), è una pianta spontanea primaverile, che si può trovare anche nei primi mesi estivi. Si presenta con i fiori bianchi e si raccoglie prediligendo le foglie centrali... Continua »
Ecco un primo tipico pugliese: pasta sedano e pomodoro. Si tratta di un pasto povero ma gustoso. Per la realizzazione di questa ricetta sarebbe meglio utilizzare il sedano verde che ha un sapore più deciso, però va bene anche il sedano bianco. Pasta sedano e pomodoro Ingredienti per 4 persone:... Continua »
Siamo giunti all’ultima sfida del concorso ”Tutti cuochi per te” promosso da Ponti. La ricetta con cui concorro alla quinta sfida è: Involtini melanzane e pesche . Se vi piace la ricetta votatela! Sulla pagina Facebook di “Cuoco di Fulmine” cercate l’immagine di questa ricetta e cliccate “mi piace”! Darete... Continua »
La lasagna la pesto è un’ottima alternativa alla lasagna classica! 🙂 Lasagna al pesto genovese Ingredienti per 6 persone: 500 g di lasagne fresche 250 g di mozzarella 600 ml di besciamella 150 g di pesto genovese 100 g di grana padano grattugiato q.b. di burro Preparare la besciamella ed... Continua »
Questo passato di verdura piace davvero a tutti!!! 😛 Anche mio figlio che non adora le verdure lo mangia volentieri 🙂 , probabilmente perchè non è il solito minestrone frullato!!!;-) Passato di verdura Ingredienti per 5 persone: 1 kg di spinaci freschi o 450 g di spinaci surgelati 4 patate... Continua »
I funghi farciti con risotto sono un’ottimo primo che si presta bene per una cena tra amici, se poi viene fatto in monoporzioni è ideale per una cenetta tete-a-tete. 😉 Funghi farciti con risotto Ingredienti per 4 persone: 8 grossi funghi champignon 1 scalogno piccolo 1 carota 300 g di... Continua »