Oramai il caldo aumenta e… il pensiero di accendere il forno o di mettere sul fuoco qualcosa diminuisce esponenzialmente! E’ per questo che oggi vi propongo questa eccellente insalata fredda di farro e tonno con glassa di aceto balsamico. Si prepara velocemente e può essere consumata anche al mare, infatti è un’ottima... Continua »
La pasta con melanzane, pomodorini e paprika dolce è un primo piatto vegetariano e molto salutare. Con l’arrivo dell’estate, infatti, la maggior parte di noi preferisce evitare cibi ricchi di grassi e predilige piatti semplici a base di verdure e ortaggi di stagione … dunque, perché non provare questa ricetta?... Continua »
In molti mi avete chiesto come poter fare un’ottima insalata di patate lesse con prezzemolo e aglio. Innanzitutto è molto importate evitare che le patate cuociano troppo o troppo poco… ora vi mostro come le preparo io. Resterete soddisfatti del risultato! Vediamo insieme il procedimento! Insalata di patate lesse con prezzemolo... Continua »
La pasta con i talli di zucchine è una ricetta di tradizione pugliese. E’ facile da realizzare e molto leggera; difatti questo ortaggio contiene pochissime calorie e, non solo ha un’alta digeribilità, per di più possiede proprietà benefiche! Allora cosa aspettate? Vediamo insieme i vari passaggi! Pasta con i talli di zucchine Ingredienti... Continua »
Se avete voglia di un antipasto sano ma allo stesso tempo stuzzicante, gli involtini di melanzane, ricotta e basilico sono esattamente ciò che cercate. Semplicissimi da eseguire ma soprattutto molto buoni da mangiare, questi involtini faranno impazzire i vostri ospiti. Non sorprendetevi se andranno a ruba! Involtini di melanzane, ricotta... Continua »
Fare dei carciofini sott’olio in casa è semplicissimo! Vi posso assicurare che i vostri figli, specialmente quelli a cui è difficile far mangiare verdure, ne andranno pazzi! Ecco come si prepara questo delizioso contorno da gustare da solo per accompagnare salumi e formaggi molli, o in compagnia per sorprendere i... Continua »
La quiche asparagi e scamorza è una sorta di torta salata ideale da consumare a cena o se preparata in monoporzioni ottima anche come antipasto. Quiche asparagi e scamorza Ingredienti: 250 g di pasta brisè 1 mazzetto di asparagi 2 uova 100 ml di latte 100 g di scamorza sale... Continua »
Pasta e carciofi si prepara davvero in un attimo ed è un primo davvero buono! 😛 Pasta e carciofi Ingredienti per 2 persone: 150 g di mezze penne rigate 4 carciofi 1 spicchio d’aglio q.b. di olio extavergine di oliva q.b. di sale q.b. di pepe Mondare i carciofi eliminando... Continua »
Cicatelli rucola e patate è un primo piatto tipico del foggiano. Nel mio paese si organizza tutti gli anni la sagra dedicata a questo gustosissimo piatto che in dialetto si chiama: “cing’l e ruc’l” 😉 Solitamente questo primo viene preparato con rucola selvatica che cresce abbondantemente dalle nostre parti in... Continua »
Le orecchiette e marasciuoli sono un tipico parimo piatto dauno. I marasciuoli, il cui nome scientifico è Diplotaxis erucoides L. (Famiglia delle Brassicacee), è una pianta spontanea primaverile, che si può trovare anche nei primi mesi estivi. Si presenta con i fiori bianchi e si raccoglie prediligendo le foglie centrali... Continua »
Ecco un primo tipico pugliese: pasta sedano e pomodoro. Si tratta di un pasto povero ma gustoso. Per la realizzazione di questa ricetta sarebbe meglio utilizzare il sedano verde che ha un sapore più deciso, però va bene anche il sedano bianco. Pasta sedano e pomodoro Ingredienti per 4 persone:... Continua »
Siamo giunti all’ultima sfida del concorso ”Tutti cuochi per te” promosso da Ponti. La ricetta con cui concorro alla quinta sfida è: Involtini melanzane e pesche . Se vi piace la ricetta votatela! Sulla pagina Facebook di “Cuoco di Fulmine” cercate l’immagine di questa ricetta e cliccate “mi piace”! Darete... Continua »
La lasagna la pesto è un’ottima alternativa alla lasagna classica! 🙂 Lasagna al pesto genovese Ingredienti per 6 persone: 500 g di lasagne fresche 250 g di mozzarella 600 ml di besciamella 150 g di pesto genovese 100 g di grana padano grattugiato q.b. di burro Preparare la besciamella ed... Continua »
Questo passato di verdura piace davvero a tutti!!! 😛 Anche mio figlio che non adora le verdure lo mangia volentieri 🙂 , probabilmente perchè non è il solito minestrone frullato!!!;-) Passato di verdura Ingredienti per 5 persone: 1 kg di spinaci freschi o 450 g di spinaci surgelati 4 patate... Continua »
I funghi farciti con risotto sono un’ottimo primo che si presta bene per una cena tra amici, se poi viene fatto in monoporzioni è ideale per una cenetta tete-a-tete. 😉 Funghi farciti con risotto Ingredienti per 4 persone: 8 grossi funghi champignon 1 scalogno piccolo 1 carota 300 g di... Continua »
L‘insalata di puntarelle e grana è una ricetta veloce da preparare ed anche molto gustosa. Le puntarelle di cicoria sono i germogli della cicoria dolce della Catalogna e hanno una nota amara che ben si combina con il sapore del grana padano o, per chi lo preferisce, con il parmigiano... Continua »
Finalmente dopo tanto caldo torrido le temperature si sono abbassate, così ho approfittato per preparare queste tagliatelle integrali al forno con melanzane e scamorza. Il risultato è stato davvero strepitoso! 😛 Per realizzare questa ricetta ho utilizzato della pasta integrale “Benedetto Cavalieri” e per la presentazione ho usato delle minicoppe... Continua »
Dopo una lunga assenza rieccomi con una nuova ricetta: pasta e ricotta. Questa ricetta è molto veloce e semplice da preparare, forse qualcuno la troverà un po’ insolita ma vi garantisco che è davvero deliziosa. Provare per credere! 😉 Per realizzare questa ricetta ho utilizzato della pasta integrale “Benedetto Cavalieri” e... Continua »
Questo primo piatto fà parte della tradizione pugliese. E’ un piatto povero e nello stesso tempo gustoso e sano, infatti le pennette con le bietole possono essere considerate anche un primo piatto light 🙂 Pennette con le bietole Ingredienti per 4 persone: 320 g di pennette per me Leonessa 1 kg... Continua »
Oggi lasagna con asparagi e ricotta, un primo gustoso e primaverile. Ingredienti per 2 persone 5 sfoglie di pasta per lasagna 1 mazzo di asparagi 200 g di ricotta 150 g di scamorza fresca cipolla q.b. grana padano grattugiato q.b. latte q.b. sale q.b. olio extravergine di oliva q.b. Mondare... Continua »