Ecco un primo tipico pugliese: pasta sedano e pomodoro. Si tratta di un pasto povero ma gustoso. Per la realizzazione di questa ricetta sarebbe meglio utilizzare il sedano verde che ha un sapore più deciso, però va bene anche il sedano bianco. Pasta sedano e pomodoro Ingredienti per 4 persone: 300 g di mezze penne rigate 1 cespo di … Continua a leggere
Siamo giunti all’ultima sfida del concorso ”Tutti cuochi per te” promosso da Ponti. La ricetta con cui concorro alla quinta sfida è: Involtini melanzane e pesche . Se vi piace la ricetta votatela! Sulla pagina Facebook di “Cuoco di Fulmine” cercate l’immagine di questa ricetta e cliccate “mi piace”! Darete a me la possibilità di andare in finale e … Continua a leggere
La lasagna la pesto è un’ottima alternativa alla lasagna classica! Lasagna al pesto genovese Ingredienti per 6 persone: 500 g di lasagne fresche 250 g di mozzarella 600 ml di besciamella 150 g di pesto genovese 100 g di grana padano grattugiato q.b. di burro Preparare la besciamella ed il pesto genovese. In alternativa utilizzare prodotti già pronti. Versare … Continua a leggere
Questo passato di verdura piace davvero a tutti!!! Anche mio figlio che non adora le verdure lo mangia volentieri , probabilmente perchè non è il solito minestrone frullato!!!;-) Passato di verdura Ingredienti per 5 persone: 1 kg di spinaci freschi o 450 g di spinaci surgelati 4 patate medie 2 zucchine medie 1 carota olio extravergine di oliva … Continua a leggere
I funghi farciti con risotto sono un’ottimo primo che si presta bene per una cena tra amici, se poi viene fatto in monoporzioni è ideale per una cenetta tete-a-tete. Funghi farciti con risotto Ingredienti per 4 persone: 8 grossi funghi champignon 1 scalogno piccolo 1 carota 300 g di Riso Ribe parboiled “Grandi” 1 l circa di brodo vegetale … Continua a leggere
L‘insalata di puntarelle e grana è una ricetta veloce da preparare ed anche molto gustosa. Le puntarelle di cicoria sono i germogli della cicoria dolce della Catalogna e hanno una nota amara che ben si combina con il sapore del grana padano o, per chi lo preferisce, con il parmigiano reggiano. Il connubio è proprio da provare! Ingredienti: puntarelle … Continua a leggere
Finalmente dopo tanto caldo torrido le temperature si sono abbassate, così ho approfittato per preparare queste tagliatelle integrali al forno con melanzane e scamorza. Il risultato è stato davvero strepitoso! Per realizzare questa ricetta ho utilizzato della pasta integrale “Benedetto Cavalieri” e per la presentazione ho usato delle minicoppe finger food. Ingredienti per 4 persone: 320 g di tagliatelle … Continua a leggere
Dopo una lunga assenza rieccomi con una nuova ricetta: pasta e ricotta. Questa ricetta è molto veloce e semplice da preparare, forse qualcuno la troverà un po’ insolita ma vi garantisco che è davvero deliziosa. Provare per credere! Per realizzare questa ricetta ho utilizzato della pasta integrale “Benedetto Cavalieri” e per la presentazione ho usato delle minicoppe finger food. Ingredienti … Continua a leggere
Questo primo piatto fà parte della tradizione pugliese. E’ un piatto povero e nello stesso tempo gustoso e sano, infatti le pennette con le bietole possono essere considerate anche un primo piatto light Pennette con le bietole Ingredienti per 4 persone: 320 g di pennette per me Leonessa 1 kg di bietole 500 g di pelati 1 spicchio di aglio … Continua a leggere
Oggi lasagna con asparagi e ricotta, un primo gustoso e primaverile. Ingredienti per 2 persone 5 sfoglie di pasta per lasagna 1 mazzo di asparagi 200 g di ricotta 150 g di scamorza fresca cipolla q.b. grana padano grattugiato q.b. latte q.b. sale q.b. olio extravergine di oliva q.b. Mondare e lavare gli asparagi, eliminare la parte fibrosa con … Continua a leggere
Da qualche giorno è scoppiato il caldo! Si respira finalmente l’aria della primavera E’ tempo di pasti leggeri e nutrienti allo stesso tempo. Facciamo rifornimento di vitamine e sali minerali e prepariamoci alla “prova costume” 
Con questo caldo è proprio piacevole mangiare qualcosa di fresco e molto colorato …..allora nulla di più fresco e sano di una bella … Continua a leggere
L’abbinamento dei finocchi con le arance può sembrare strano ed insolito, in realtà l’insalata di finocchi e arance è davvero buona con un bel contrasto tra i due alimenti. Inoltre è adatta alla stagione primaverile in quanto risulta un’insalata molto “fresca” sia per i colori che per i sapori. L’insalata di finocchi e arance è di una facilità estrema! … Continua a leggere
Dalle mie parti la coltura orticola più diffusa e più pregiata è il carciofo, tanto da indire ogni anno una sagra tutta dedicata a questa composita. I carciofi sono cucinati e consumati nei più svariati modi, ma la preparazione più semplice e povera che apparteneva alle nostre nonne è senza dubbio quella dei ” carciofi arraganati”. Il termine “arraganato” è … Continua a leggere
Dopo le scorpacciate natalizie è sicuramente ora di mangiare un po’ più leggero, anche perchè tra pochi giorni saremo di nuovo tentati dai dolci in occasione delle feste di Carnevale e di San Valentino (chi di noi innamorati si priverà di qualche dolcetto!?! :P Io sicuramente no, anche perchè è il compleanno di un mio nipotino!). Gustiamo gli ultimi carciofi della … Continua a leggere
