La ricetta delle frustine di semola con lievito madre l’ho vista realizzare da Sara Papa quando è stata ospite a “Casa Alice”. Io ho apportato delle modifiche in base alle mie esigenze. Infatti ho sostituito le olive nere al forno con delle olive nere in salamoia, ed anzichè riscaldare l’olio extravergine di oliva con il rosmarino e l’aglio, ho preferito … Continue reading
L’abbinamento dei finocchi con le arance può sembrare strano ed insolito, in realtà l’insalata di finocchi e arance è davvero buona con un bel contrasto tra i due alimenti. Inoltre è adatta alla stagione primaverile in quanto risulta un’insalata molto “fresca” sia per i colori che per i sapori. L’insalata di finocchi e arance è di una facilità estrema! … Continue reading
Dalle mie parti la coltura orticola più diffusa e più pregiata è il carciofo, tanto da indire ogni anno una sagra tutta dedicata a questa composita. I carciofi sono cucinati e consumati nei più svariati modi, ma la preparazione più semplice e povera che apparteneva alle nostre nonne è senza dubbio quella dei ” carciofi arraganati”. Il termine “arraganato” è … Continue reading
Spesso dobbiamo preparare tante cose per una cena a buffet con gli amici e diventa faticoso preparare tutto al momento. Ecco una torta salata che può essere consumata anche fredda e quindi preparata in anticipo. Io la propongo anche per un piacevole picnic o come antipasto. La quiche è una torta salata molto semplice ma nello stesso tempo … Continue reading
Il brasato di maiale è un secondo economico e gustoso. Il brasato richiede una cottura lenta e prolungata, se però avete sempre fretta come me potete cucinarlo nella pentola a pressione che ne riduce notevolmente i tempi di cottura mantenendo inalterate le qualità organolettiche della carne che rimane comunque molto tenera e umida. Ingredienti: Carne di maiale per brasato (in rete) … Continue reading
Questi biscottini integrali al miele sono molto leggeri e gustosi ideali per la colazione o per il tè. Sicuramente non si tratta di frollini, ma sono dei biscottini che li sostituiscono bene nella colazione di chi vuole perdere qualche chilo di troppo senza rinunciare al biscotto mattutino. La presenza di farina integrale li rende ottimi per chi ha bisogno di assumere … Continue reading
