Panettone gastronomico o …….. pandoro!!!!

Panettone gastronomico o …….. pandoro!!!! Su una vecchia rivista ho trovato una ricetta di un lievitato che mi è piaciuto molto, così apportando delle modifiche alla ricetta secondo le mie esigenze è venuto fuori un ottimo impasto per un panettone gastronomico, che nel mio caso ha la forma di un pandoro!!! 😆 Avevo visto questo... Continua »
dicembre 7, 2013 / 0

Hot dog con lievito madre

Hot dog con lievito madre Partendo da un’idea di Benedetta Parodi ho realizzato questi squisiti hot dog con il lievito madre. La ricetta l’ho modificata in base alle mie esigenze, ovviamente chi non avesse il lievito madre lo potrà sostituire con un cubetto di lievito di birra o con una bustina di lievito di birra... Continua »
novembre 16, 2013 / 0

Focaccia con le patate

Focaccia con le patate In questi giorni ho rinfrescato più volte il lievito madre e così mi sono ritrovata con della pasta madre in esubero. Io di solito non butto la pasta madre e così ho pensato di utilizzarla tutta per fare la focaccia con le patate. Per la gioia della mia famiglia, da... Continua »
luglio 4, 2013 / 1

Panettone Milanese – ricetta di Papum

Panettone Milanese – ricetta di Papum Dopo aver provato la Colomba di Papum non potevo non provare il panettone milanese di Papum!!! 😛 Infatti le mie aspettative non sono state deluse! 🙂 Come tutti i lievitati di questo tipo il procedimento è un po’ laborioso, ma i risultati………sono davvero fantastici!!! 😛 😉 La ricetta l’ho trovata qui. Riporto... Continua »
novembre 28, 2012 / 0

Pizza con porri, alici ed olive

Pizza con porri, alici ed olive La pizza con porri, alici ed olive è una pizza dal gusto deciso e molto apprezzata dai buongustai 😉 Per l’impasto base della pizza rimando a questa ricetta. Anche questa volta io ho usato il lievito madre o pasta madre, ma questo non significa che la pizza non possa essere... Continua »
novembre 12, 2012 / 0

Brioche classiche

Brioche classiche Ecco una ricetta da provare per gustare delle sofficissime brioche classiche per la colazione!  😛 Il procedimento è un po’ impegnativo, ma il risultato ricompensa molto bene la fatica!!!   🙂 Ingredienti per l’impasto: 350 g di farina 00 150 g di farina manitoba 150 g di lievito madre attivo 80 g di... Continua »
luglio 26, 2012 / 2

Pizza con il lievito madre

Pizza con il lievito madre Alla pizza non riesco proprio a rinunciare, e poichè non tollero molto il lievito di birra la faccio con il lievito madre.  😛  Bisogna proprio provarla perchè il sapore è davvero sublime senza il retrogusto del lievito di birra. Ingredienti per l’impasto: 1,200 kg di farina 0 700 g di... Continua »
giugno 25, 2012 / 11

Rotolo di pan brioche alla marmellata

Rotolo di pan brioche alla marmellata La ricetta del rotolo di pan brioche alla marmellata di fichi prevede l’utilizzo del lievito madre grazie al quale si ottiene un prodotto sofficissimo ed ideale per la colazione o per la merenda. E’ molto apprezzato da grandi e piccini perchè sano e goloso. 😉  😛 La ricetta ed il procedimento per l’impasto... Continua »
giugno 13, 2012 / 4

Frustine di semola con lievito madre

Frustine di semola con lievito madre La ricetta delle frustine di semola con lievito madre l’ho vista realizzare da Sara Papa quando è stata ospite a “Casa Alice”. Io ho apportato delle modifiche in base alle mie esigenze. Infatti ho sostituito le olive nere al forno con delle olive nere in salamoia, ed anzichè riscaldare l’olio extravergine... Continua »
giugno 11, 2012 / 5

Rotolo alla marmellata

Rotolo alla marmellata Questo sofficissimo rotolo di pasta brioche farcita con la marmellata è ottima  per la merenda accompagnata da una spremuta d’arance rosse. Per impastare io utilizzo la macchina del pane, però l’impasto può essere realizzato anche a mano lavorandolo a lungo. Ingredienti: 100 g di lievito madre “attivo” 125 g di farina manitoba per me “il Molino... Continua »
aprile 22, 2012 / 4

Colomba rustica

Colomba rustica BUONA PASQUA E BUONA PASQUETTA A TUTTI Per questa Pasquetta vi propongo una Colomba insolita perchè è fatta di pan brioche farcito con scamorza e salame. Questa Colomba  rustica è ideale per il pic-nic tipico di questo giorno, ma è perfetta anche per un buffet di Pasqua o semplicemente da mettere in bella... Continua »
aprile 9, 2012 / 4

Colomba Pasquale

Colomba Pasquale Pasqua è alle porte, è tempo di preparare le Colombe Pasquali tipici dolci di questo periodo. La ricetta della colomba, che ho utilizzato è quella del grande Papum, che è sempre sinonimo di garanzia. Vi riporto la sua la ricetta a cui ho apportato piccole modifiche, più come un promemoria per me. La ricetta originale la potete trovare... Continua »
aprile 1, 2012 / 12

Panini mignon al sesamo

Panini mignon al sesamo Questi deliziosi panini mignon al sesamo sono ottimi sia per un’antipasto sia per un party, per un happy hour e per un  buffet ricco. Grazie alla loro dimensione sono davvero uno tira l’altro!   Ingredienti: 300 g di pasta madre attiva 50 g di zucchero 75 g di burro 75 g... Continua »
marzo 7, 2012 / 7

Taralli o Scaldatelli. Che bei ricordi!

Taralli o Scaldatelli. Che bei ricordi! I taralli o scaldatelli sono una ghiottoneria tipica pugliese. Il nome tarallo è di origine incerta, probabilmente si riferisce alla loro forma rotonda. La tradizione vuole che le donne preparassero sia scaldatelli sia taralli dolci come i taralli all’uovo e i tarallini glassati per le feste pasquali.   Quando ero bambina nel mio piccolo... Continua »
gennaio 31, 2012 / 2

Treccia alla nutella

Treccia alla nutella Cosa c’è di meglio di un risveglio col profumo di brioche a forma di treccia e farcita con la nutella? La ricetta che vi propongo oggi è quella della treccia alla nutella. Una brioche fatta con il lievito madre che richiede una  preparazione un po’ lunga, ma che vi assicuro ripagherà abbondantemente... Continua »
novembre 17, 2011 / 14