Dopo aver provato la Colomba di Papum non potevo non provare il panettone milanese di Papum!!! Infatti le mie aspettative non sono state deluse! Like all leavened products of this kind is a little’ fiddly, but the results………they are really fantastic!!! The recipe I found here ’. Carry forward the original recipe that I made a single edit ’: ho aggiunto solo l’uvetta … «Continue reading
La pizza con porri, anchovies and olives is a pizza from a strong taste and is much appreciated by gourmets For the pizza base dough cross-reference to this recipe. This time I used yeast or sourdough, but that doesn't mean that the pizza cannot be made with the brewer's yeast the only advice that I … «Continue reading
Ecco una ricetta da provare per gustare delle sofficissime brioche classiche per la colazione! The procedure is a little’ challenging, but the result reward very well the fatigue!!! Ingredients for the dough ’: 350 g flour 00 150 g flour manitoba 150 g of active sourdough 80 g of milk 3 eggs 70 g sugar 15 g honey … «Continue reading
Alla pizza non riesco proprio a rinunciare, and as they do not tolerate much yeast do with sourdough. Bisogna proprio provarla perchè il sapore è davvero sublime senza il retrogusto del lievito di birra. Ingredients for the dough ’: 1,200 kg of flour 0 700 g water 300 g of sourdough 1 Spoon … «Continue reading
La ricetta del rotolo di pan brioche alla marmellata di fichi prevede l’utilizzo del lievito madre grazie al quale si ottiene un prodotto sofficissimo ed ideale per la colazione o per la merenda. AND’ much appreciated by children and adults alike because healthy and tasty. The recipe and the procedure for ’ dough found in detail here. Gli ingredienti li riporto … «Continue reading
La ricetta delle frustine di semola con lievito madre l’ho vista realizzare da Sara Papa quando è stata ospite a “Casa Alice”. I have made changes based on my needs. In fact, I have replaced the black olives baked with black olives in brine, and instead of heating the ’ extra virgin olive oil with Rosemary and garlic ’, I preferred … «Continue reading
Questo sofficissimo rotolo di pasta brioche farcita con la marmellata è ottima per la merenda accompagnata da una spremuta d’arance rosse. I use to knead the bread machine, però l’impasto può essere realizzato anche a mano lavorandolo a lungo. Ingredients: 100 g of sourdough “Active” 125 g manitoba flour for me “the Molino Chiavazza” 100 g flour 0 25 g … «Continue reading
BUONA PASQUA E BUONA PASQUETTA A TUTTI Per questa Pasquetta vi propongo una Colomba insolita perchè è fatta di pan brioche farcito con scamorza e salame. Questa Colomba rustica è ideale per il pic-nic tipico di questo giorno, but it is also perfect for an Easter buffet or simply by putting in plain sight on the Easter table and served as an appetizer. … «Continue reading
Pasqua è alle porte, è tempo di preparare le Colombe Pasquali tipici dolci di questo periodo. La ricetta della colomba, che ho utilizzato è quella del grande Papum, that is always synonymous with guarantee. Vi riporto la sua la ricetta a cui ho apportato piccole modifiche, più come un promemoria per me. The original recipe can be found here. Le dosi di questa ricetta prevedono la preparazione … «Continue reading
Questi deliziosi panini mignon al sesamo sono ottimi sia per un’antipasto sia per un party, per un happy hour e per un buffet ricco. Due to their size are really one pulls the ’ more! Ingredients: 300 g active sourdough 50 g sugar 75 g butter 75 g milk 3 eggs 300 g flour 0 150 g … «Continue reading
I taralli o scaldatelli sono una ghiottoneria tipica pugliese. The name is of uncertain origin tarallo, probably refers to their round shape. La tradizione vuole che le donne preparassero sia scaldatelli sia taralli dolci come i taralli all’uovo e i tarallini glassati per le feste pasquali. Quando ero bambina nel mio piccolo paese non era raro vedere le donne affaccendate … «Continue reading
Treccia alla nutella Cosa c’è di meglio di un risveglio col profumo di brioche? Oggi vi propongo una brioche fatta con il lievito madre che richiede una preparazione un po’ long, but I assure you that your labors will repay generously; si tratta della Treccia alla nutella Ingredienti: 280 g of sourdough 120 g sugar 50 g butter 50 … «Continue reading
