Peperoni ripieni tonno e capperi

Peperoni ripieni tonno e capperi - L'aPINA in cucina

I peperoni ripieni tonno e capperi sono una vera leccornia! Sono semplici da preparare ma molto gustosi. Peperoni ripieni tonno e capperi Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni rossi medi 80 g di tonno sott’olio (1 scatoletta piccola) 100 g di mollica di pane 12-15 capperi sotto sale 1 ciuffetto di prezzemolo q.b. di sale q.b. di olio extravergine di … Continue reading

Carciofini sott’olio….un delizioso contorno

Carciofini sott'olio - ricetta passo passo - L'aPINA in cucina

Fare dei carciofini sott’olio in casa è semplicissimo!   Ecco come si prepara questo delizioso contorno da gustare da solo per accompagnare salumi e formaggi molli. Carciofini sott’olio Ingredienti: carciofini limoni vino bianco aceto di vino bianco sale olio di oliva extravergine aglio (facoltativo) prezzemolo (facoltativo) origano (facoltativo) Preparare una bacinella con dell’acqua fredda e il succo di diversi limoni, … Continue reading

Zucchine fritte

Zucchine fritte....ricetta passo passo....L'aPINA in cucina

Le zucchine fritte sono un contorno (o anche un antipasto) davvero ghiotto! 😛 Io non le preparo molto frequentemente perchè preferisco evitare le fritture, però ……… ogni tanto accontento la mia famiglia che ne và davvero matta!!!!! 😉 In questa ricetta mi limito ad elencare gli ingredienti senza dare le quantità che dipenderanno da …….quanto si è golosi!!!! Zucchine fritte … Continue reading

Insalata di puntarelle e grana

Insalata di puntarelle e grana | L'aPINA in cucina

L‘insalata di puntarelle e grana è una ricetta veloce da preparare ed anche molto gustosa. Le puntarelle di cicoria sono i germogli della cicoria dolce della Catalogna e hanno una nota amara che ben si combina con il sapore del grana padano o, per chi lo preferisce, con il parmigiano reggiano. Il connubio è proprio da provare!  Ingredienti: puntarelle di … Continue reading

Insalata di finocchi e arance

Insalata di finocchi e arance 1

L’abbinamento dei finocchi con le arance può sembrare strano ed insolito, in realtà l’insalata di finocchi e arance è davvero buona con un bel contrasto tra i due alimenti. Inoltre è adatta alla stagione primaverile in quanto risulta un’insalata molto “fresca” sia per i colori che per i sapori. L’insalata di finocchi e arance è di una facilità estrema! 😀 … Continue reading

Cavolfiore al forno

Cavolo bianco al forno 3

Per inaugurare una nuova collaborazione ecco il cavolfiore al forno  un contorno semplice ed allo stesso tempo gustoso, reso ancor più gustoso dalla presenza de “Le fettine” In.al.pi . Ingredienti: 500 g di cavolfiori 4 filetti di acciughe sott’olio 40 g di olive nere denocciolate 5 sottilette  per me “Le fettine” In.al.pi 50 ml di vino bianco olio extravergine di oliva q.b. origano q.b. sale … Continue reading

“Carciofi arraganati”

Carciofi arraganati 1

Dalle mie parti la coltura orticola più diffusa e più pregiata è il carciofo, tanto da indire ogni anno una sagra tutta dedicata a questa composita. I carciofi sono cucinati e consumati nei più svariati modi, ma la preparazione più semplice e povera che apparteneva alle nostre nonne è senza dubbio quella dei ” carciofi arraganati”. Il termine “arraganato” è utilizzato … Continue reading

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